一、品种
（一）品种类型及特点
1.我国主要奶牛品种有哪些？各有何特点？
2.我国及引入的兼用型牛品种主要有哪些？各有何特点？
3.我国引入的肉牛品种主要有哪些？各有何特点？
4.我国黄牛主要有哪些品种？各有何特点？
5.我国及引入的主要水牛品种有哪些？各有何特点？
6.牦牛基本特征有哪些？
（二）品种的合理利用
7.荷斯坦牛
8.娟姗牛
9.西门塔尔牛
10.夏洛来牛
11.利木赞牛
12.安格斯牛
13.皮埃蒙特牛
14.日本黑毛和牛
二、选种选配
（一）选种技术
15.怎样挑选奶牛？
16.怎样挑选肉牛？
17.怎样挑选役牛？
18.怎样挑选后备牛？
19.怎样根据牙齿磨损判断牛龄？
20.“角轮”和牛的年龄有关吗？
21.牛的体尺测量包括哪些内容？怎样测量？
22.怎样根据体尺确定牛的体重？
（二）选配技术
23.什么是选配？牛的选配有何意义？
24.什么是品质选配？在生产中有何意义？
25.什么是亲缘选配？在生产中有何意义7
26.在生产实践中，选配应遵循哪些原则？
27.选配在生产中如何应用？
三、繁殖技术
（一）生殖器官与繁殖特点
28.母牛生殖器官的结构？在生产中有何意义？
29.母牛生殖器官如何护理？
30.母牛的生殖激素有哪些？有何作用？
31.什么叫性成熟？
32.什么叫体成熟？
33.牛的初配年龄和产后配种如何把握？
34.什么叫发情周期？
35.母牛发情时有何表现？
36.什么叫隐性发情和假发情？
……
四、饲料与加工
五、饲养与管理
六、挤奶技术与鲜奶的储存
七、牧草生产与供给
八、牛群保健与疾病预防
九、牛场建设与经营管理
十、牛场废弃物治理与利用
附录
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