蔡澜谈吃

　　l／会吃   宣传／25
　　3／看出   好酒／27
　　5／帮补   雀仔威／29
　　7／天香楼   寒夜饮品／31
　　9／烹调学校   个性肉／33
　　11／心灵茶园   吃蛇／35
　　13／名厨自杀   飞机餐／37
　　15／白灼   危机／39
　　17／自杀   恭和堂／41
　　19／谈吃   法式田鸡腿／43
　　21／谈喝   好吃命／45
　　23／蓝妹啤酒   馋人／47
　　49／老友   Fusion／89
　　5l／学费   三文／91
　　53／德国菜   Captain／93
　　55／茶道   找寻完美的月饼／95
　　57／包   基本／97
　　59／良心   大荣华／99
　　61／福建小食   两个凉菜／101
　　63／新竹贡丸   老朱饱也／103
　　65／福州米粉   人生／105
　　67／油甘鱼和黄脚鱲     餐厅监制／107
　　69／面痴   食品监制／109
　　71／咖喱煮法   餐单／111
　　73／味精水   上楼餐厅／113
　　75／由炸薯片谈起    感谢／115
　　77／山珍海味   大陆月饼／117
　　79／增城荔枝   冻／119
　　81／东莞荔枝   牙痛食谱／121
　　83／荔枝园   又去富琼／123
　　85／三把火   意大利粉面／125
　　87／值得   完美的意粉／127
　　129／部位   漫谈清水／187
　　131／错综复杂蛋   饲料／191
　　133／两味汤   彩虹雠／195
　　135／二等菜   海南鸡饭的研究／199
　　137／火腿蒸蚕豆   黑泽明的食卓／203
　　139／蛤和鲥   老北京一条街／207
　　141／四道菜   坛根院食坊／209
　　143／芥蓝头   两家餐厅／211
　　145／牛骨杯   护国寺小吃／213
　　147／芋泥    面点煌／215
　　149／绿屋厨房  鸭王／217
　　153／感冒药   吴越人家／219
　　155／大辣辣   圆苑酒家／221
　　159／不得不信的秘方   沧浪亭／223
　　163／饭盒颂   王家沙／225
　　167／什么东西都吃的人   福禄居／227
　　171／花生颂   八仙果／229
　　175／蘑菌姑菰  意面王／231
　　179／乌鱼子  酱油膏／233
　　183／京都老蔡记   米粉／235
　　237／钻石晚餐   大食中原／259
　　239／青岛大包   茅山食府／263
　　241／驴香   鼎泰丰／268
　　243／吃在哪里   青森之旅／272
　　245／东北人   早餐天下／276
　　247／满分   厨艺书籍和节目／280
　　249／水乡居   为了一碗牛肉河／284
　　25l／抽象画   一个完美的蛋／288
　　253／老火汤   炒饭的艺术／292
　　255／十五道菜   吃的讲义／296
　　257／黄皮

　　蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。
　　蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。

　　    《蔡澜谈吃》为香港蔡澜先生的小品集，收入的作品有：《会吃》、《谈吃》、《馋人》、《飞机餐》、《寒夜饮品》、《吃蛇》等。