生物化学（第2版）

　　第1章 绪论
　　1.1 生物化学的概念
　　1.2 生物化学发展与其他相关学科发展的关系
　　1.3 生命体的化学组成
　　1.3.1 生命体的元素组成
　　1.3.2 生物分子
　　1.4 生物分子的相互作用
　　1.4.1 生物分子之间的作用力
　　1.4.2 分子识别和超分子
　　1.5 生物体系中的水
　　1.5.1 水分子的结构和特性
　　1.5.2 水分子对生物大分子结构和性质的影响
　　1.5.3 缓冲溶液及生物体的缓冲体系
　　习题
　　第2章 细胞和生物膜
　　2.1 细胞是生命体的基本结构单元
　　2.1.1 细胞的分类和结构
　　2.1.2 细胞——生物分子发生化学变化的场所
　　2.2 生物膜
　　2.2.1 生物膜的组成和结构
　　2.2.2 生物膜的功能
　　2.2.3 生物膜的氧化损伤与保护
　　2.2.4 生物膜的模拟——人工膜
　　习题
　　第3章 蛋白质
　　3.1 氨基酸、多肽和蛋白质
　　3.2 氨基酸
　　3.2.1 氨基酸的结构和分类
　　3.2.2 氨基酸的解离性质
　　3.2.3 几种重要的不常见氨基酸
　　3.2.4 氨基酸的化学性质
　　3.2.5 氨基酸的化学合成
　　3.2.6 氨基酸的分离与分析
　　3.3 多肽
　　3.3.1 肽键
　　3.3.2 多肽的性质
　　3.3.3 天然存在的重要多肽
　　3.4 蛋白质
　　3.4.1 蛋白质的分类和性质
　　3.4.2 蛋白质的分离和纯化
　　3.5 蛋白质的结构
　　3.5.1 蛋白质的一级结构
　　3.5.2 蛋白质的三维结构
　　3.5.3 蛋白质结构与功能的关系
　　3.5.4 几种重要的蛋白质类型
　　3.6 多肽的化学合成
　　3.6.1 氨基的保护方法
　　3.6.2 装基的保护方法
　　3.6.3 肽键的形成方法
　　3.7 蛋白质组学
　　习题
　　第4章 酶
　　4.1 酶——生物催化剂
　　4.1.1 酶的概念
　　4.1.2 酶的命名及分类
　　4.1.3 酶催化作用的特性
　　4.1.4 酶活力及其测定
　　4.2 酶的非蛋白质组分——辅因子
　　4.2.1 维生素与辅酶（辅基）
　　4.2.2 酶分子中的金属离子
　　4.3 酶促反应的速率和影响因素
　　4.3.1 底物浓度对酶促反应速率的影响——米氏方程
　　4.3.2 影响酶促反应速率的其他因素
　　4.4 酶的结构和酶的催化作用机制
　　4.4.1 酶分子的结构特点
　　……
　　第5章 核酸
　　第6章 生物氧化和生物能
　　第7章 生物代谢
　　第8章 生物化学过程的调控

　　《生物化学（第2版）》是面向21世纪课程教材和普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书共8章，包括：绪论、细胞和生物膜、蛋白质、酶、核酸、生物氧化和生物能、生物代谢、生物化学过程的调控。《生物化学（第2版）》较系统地介绍生物化学的基本内容、相关技术和发展趋势。根据化学和药学专业学生的知识基础和培养目标，以及化学与生命科学相互渗透和融合的发展趋势，增加了与化学生物学相关的基础性和前瞻性内容，以及生物技术在化学和药学研究中的应用等，使《生物化学（第2版）》在科学性、知识性和可读性等方面比第一版有了较大的提高。《生物化学（第2版）》可作为普通高等学校化学专业、药学专业及相关专业的教学用书。也可供教师、研究生及研究人员参考。