原味小厨系列2·经典家庭菜例：鼎宴家常菜

　　轻松宴客有妙招
　　如何设计一桌宴客好菜
　　宴客菜的制作关键
　　宴客菜板营养常识
　　宴客菜的烹调入门
　　宴客菜的十大技法
　　宴客菜的原料选择
　　Part 1 开胃小菜
　　卤菜卷
　　自合芦笋
　　温拌红白绿
　　银杏荷兰豆
　　拌三丝
　　茄子沙拉
　　四川泡菜
　　豆瓣黄瓜
　　椒麻扁豆
　　什锦酸菜
　　怪味银芽
　　黑胡椒毛豆
　　红绿双片
　　老坛香
　　琥珀番茄
　　冲菜豆瓣酥
　　韩国辣白菜
　　辣泡荷兰豆
　　酱泡青豌豆
　　西芹拌香十
　　蒜泥茄子
　　肉末泡菜
　　腌泡苦瓜
　　酥油蚕豆
　　五味拌菜
　　红椒泡芹菜
　　葱油拌苦瓜 
　　姜汁拌空心菜 
　　杏仁拌三丁
　　山药凉糕
　　青瓜玉米笋
　　胡萝卜拌青笋
　　莲藕拌蕨菜
　　姜汁豇豆
　　冰糖冬瓜爽
　　葱香笋叶
　　炝拌荷兰豆
　　枸杞鲜藕
　　腌泡胡萝卜
　　农家手撕菜
　　京葱拌耳丝
　　川味卤肘了
　　椿芽白肉丝
　　芝麻肉丝
　　水晶牛肉
　　沪香罗汉肚
　　烟熏脆耳
　　卤猪尾
　　红糟五花肉
　　香卤猪蹄
　　益补腰花
　　香拌肚丝
　　酱卤猪肝
　　香卤牛腱了
　　黄瓜拌肘花
　　辣汁卤排骨
　　双椒拌肥肠
　　红油猪肉皮
　　卤猪肘
　　麻辣肘花
　　蒜泥羊排
　　麻辣牛筋
　　麻辣口条
　　蛋皮牛肉卷
　　香卤蹄筋
　　葱油羊腰片
　　炝拌牛百叶
　　蒜泥腰片
　　酸辣毛肚
　　蒜泥羊肚
　　腰果拌肚丁
　　香菜拌牛肚丝
　　菜心猪耳
　　香熏猪手
　　卤水猪头肉
　　酱香猪肚 
　　凉拌牛肉
　　什锦拌肚丝
　　白卤猪手
　　卤水金钱肚
　　棒棒鸡丝
　　八宝豆腐干
　　小葱拌豆腐
　　葱油鸡肝
　　冰爽凉皮
　　青红椒泡风爪
　　鸡脯松花卷
　　椒麻童子鸡
　　酱香鸡翅尖
　　豉椒鸭掌
　　葱油白切鸡
　　川味卤鸡丝
　　香卤鸡肝
　　香葱拌鸡胗
　　葱油腐竹
　　白云凤爪
　　酱鸡腿
　　青苹果鸡肉沙拉
　　卤豆腐
　　皮蛋豆花 
　　盐水鸭肝
　　枸杞拌豆腐
　　芹菜拌腐竹
　　美极椒盐鸭舌
　　葱油干豆腐
　　椒麻卤鹅
　　五香风爪
　　泡菜拌豆腐
　　串熏鸡心
　　麻辣鸭掌
　　香芹拌豆干删
　　醋姜拌松花
　　盐水鸡片
　　香熏鹌鹑蛋
　　酱鸡蛋
　　酱拌鸭舌
　　芥末鸭掌
　　德州扒鸡
　　脆皮乳鸽
　　熏拌鸭肠
　　酱汁海螺
　　香芹拌墨斗
　　贝尖拌双瓜
　　清拌鱿鱼丝
　　卤水手抓虾
　　酥卤鲫鱼
　　盐卤虾爬子
　　芹菜拌蜇皮
　　香葱拌蚬子
　　葱油海螺
　　青瓜拌海螺
　　……
　　Part 2 宴客大菜
　　Part 3 下酒辅菜
　　Part 4 汤羹炖品
　　Part 5 花样主食
　　Part 6 健康饮品
　　Part 7 餐后甜点

　　    夏金龙，国际烹饪艺术大师，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家企业二级人力资源管理师，中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师，全国餐饮业国家级评委，雀巢专业餐饮·大中华区厨艺顾问，法国国际美食会大中华区荣誉主席，吉林省养生保健协会药膳专业委员会执行主任，吉林省烹饪协会副秘书长，吉林省名厨专业委员会副主任。2007年被法国国际美食会授予国际美食博士勋章，国际餐饮管理大师骑士勋章称号；2008年7月获得世界御厨阿一鲍鱼始创人杨贯一先生之阿一鲍鱼高级研修班结业证书，同年8月被中国北京奥运会生活服务处对外交流中心聘为“名厨专家顾问团成员”，同时授予“中国奥运美食形象大使”称号和“杰出贡献人士奖”；2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”。曾编著出版饮食类图书80余本。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

　　    《原味小厨系列2·经典家庭菜例：鼎宴家常菜》力求贴近生活，面向大众，通俗易懂，经济实用。菜肴选料全部来源于生活中最常见的食材，从原料的初加工开始，步步详解家常菜制作的全过程。操作方法上更加简便实用，虽然中国菜的烹调方法很多，就专业而言有40多类近200余种，但对于家庭来说，最为常用的只有十几种，如拌、酱、卤、炒、炸、煮、烧、焖等。