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中国统计年鉴30年观察

中国统计年鉴30年观察
作者:高敏雪   
出版:中国统计出版社 2011.10
页数:371
定价:58.00 元
ISBN-13:9787503763885
ISBN-10:7503763884 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
      饭店新推出一道大菜,招揽四方宾客享用美味。如何才能使这道菜名扬天下,吸引更多顾客,并赢得顾客频频“回头”?那就必须贴近顾客提供更多服务。面对头一次吃这道菜的生客,应该向餐桌边的宾客演示如何运用桌上的工具按照一定程序“对付”这道菜,还要使他了解如何欣赏这道菜的美味、如何与饮品以及其他菜肴配合起来;面对多次品尝的熟客,他很可能会有一些比较细致、比较挑剔的问题,为此需要告诉他这道菜所采用的原料来自何处,原料是如何加工处理的,烹调过程中加入了什么辅料和调味品,是否还有更好的原料以及辅料可以替代改进等等。谁提供这些服务?首先自然是饭店服务人员和技术人员,还应该从外部请营养大师、烹调大师、美食家予以讲评,最后就是激发食客的参与意识:口口相传、言传身教以及相互切磋。


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