饮茶与健康

　　《中国茶文化丛书》序一
　　《中国茶文化丛书》序二
　　前言
　　第一章  中国人与茶
　　一、茶从药用到饮料的演变
　　二、百姓的柴、米、油、盐、茶
　　三、“宁可三日无粮，不可一日无茶”的少数民族
　　四、茶是我国传统文化的象征
　　第二章  茶与医学
　　一、古时论茶效
　　（一）中国历代医药专著率茶
　　（二）中国历代古医方书记载茶疗法
　　（三）中国历代经史子集类及茶叶专著论茶效
　　（四）我国古人工诗人颂茶效
　　二、国外早期对“茶与健康”的论述
　　三、近期国内外茶叶保健功能的研究
　　第三章  茶叶的保健作用
　　一、茶叶的化学成分
　　二、主要功效成分
　　（一）茶多酚
　　（二）咖啡碱
　　（三）茶氨酸
　　（四）r-氨基丁酸
　　（五）茶多糖
　　（六）茶皂素
　　……
　　三、茶汤对水质的改善作用
　　四、各种茶类的保健作用
　　五、茶树其他部分的利用
　　六、茶叶美容法
　　七、茶与精神健康
　　八、民间茶疗法
　　第四章  科学饮茶
　　一、茶叶基本知识
　　二、茶的选购与保管
　　三、茶的饮用方法与茶效
　　四、不同茶类的适饮性
　　第五章  病患者饮茶的注意事项
　　参考文献

　　    中国国际茶文化研究会副会长、高级工程师于观亭主编，全国著名茶叶专家、教授，茶文化学者参与编写这套茶文化丛书，从茶文化起源与发展、饮茶与健康、名山出好茶、名泉名水沟好茶、各民族的饮茶习俗、茶具与名壶、文人的茶诗画印，到中国茶膳的形成与发展等各个方面，阐述了丰富多彩、内容广泛的中国茶文化，既有科学性，又有趣味性。是一套茶文化的科普丛书，是一套健康向上的好书。