第一章 香猪的经济特点及生物学特性1
第一节 香猪的经济特点、经济价值、养殖前景1
一、香猪的经济特点1
二、香猪的经济价值4
三、香猪的养殖前景4
第二节 香猪的生物学特性7
一、香猪的外貌特征7
二、香猪的生物学特性8
第二章 香猪的品种和引种12
第一节 香猪的品种12
一、从江香猪12
二、剑白香猪14
三、久仰香猪15
四、巴马香猪16
五、环江香猪18
六、五指山香猪19
七、藏香猪20
八、版纳香猪21
九、中国实验用小香猪22
第二节 香猪的选择和引进23
一、优良香猪的选择23
二、优良香猪的引进24
第三章 香猪的繁育28
第一节 香猪的选种和选配28
一、选种方法28
二、选种步骤29
三、香猪的选配29
第二节 香猪的繁殖31
一、香猪的配种31
二、香猪的妊娠与分娩43
第四章 香猪的饲料饲养48
第一节 香猪的营养需要48
一、蛋白质48
二、脂肪49
三、碳水化合物50
四、无机盐51
五、维生素51
六、水分52
第二节 香猪的常用饲料53
一、能量饲料53
二、蛋白质饲料58
三、青绿多汁饲料65
四、青贮饲料68
五、粗饲料70
六、矿物质饲料73
七、饲料添加剂75
第三节 香猪的日粮配制76
一、饲养标准76
二、日粮配方设计76
三、饲料的加工调制81
四、饲料的配制84
第五章 香猪场的建设86
第一节 场址选择及规划86
一、场址选择86
二、猪场的规划布局88
第二节 香猪舍的设计和建筑90
一、香猪舍的建筑形式90
二、香猪舍猪栏的排列形式91
三、不同圈舍的设计92
第三节 香猪场的常用设备94
一、供水饮水设备94
二、供料设备95
三、香猪栏95
四、通风设备97
五、降温和升温设备98
六、消毒设备98
七、粪污处理设备98
第四节 香猪场的环境控制99
一、粪污处理99
二、病死猪处理100
三、水源保护101
四、灭鼠灭虫101
五、绿化环境103
六、环境消毒103
第六章 香猪的饲养管理104
第一节 饲养管理的一般原则104
一、合理搭配香猪饲料104
二、定时、定量、定质饲喂104
三、合理补充饮水104
四、控制好猪舍环境105
五、加强管理105
第二节 不同类型香猪的饲养管理106
一、种公香猪的饲养管理106
二、母香猪的饲养管理112
三、仔香猪的饲养管理125
四、育肥期香猪的饲养管理138
五、宠物香猪的饲养管理142
第七章 香猪的疾病防治145
第一节 香猪疾病的诊断145
一、现场资料调查分析145
二、临床检查诊断145
三、病理剖检诊断149
四、治疗观察153
五、实验室诊断153
第二节 香猪疾病的综合防治153
一、香猪场的隔离卫生153
二、科学的饲养管理155
三、保持适宜的环境条件156
四、严格消毒156
五、免疫接种161
六、药物防制164
第三节 香猪常见病的防治165
一、常见的病毒性传染病165
二、常见的细菌性疾病防治173
三、常见的寄生虫病192
四、常见的营养代谢病198
五、常见的中毒病201
六、常见的内科疾病206
第八章 香猪产品的开发利用213
第一节 香猪的屠宰与保存213
一、屠宰前的准备和要求213
二、屠宰加工的工艺流程214
三、肉品的卫生检查216
四、胴体肉的分割加工217
五、肉的保存217
第二节 香猪肉的加工218
一、香猪肉的直接烹饪加工219
二、香猪肉肠制品的加工225
第三节 香猪鬃、皮、骨、内脏的加工230
一、香猪鬃的加工利用230
二、香猪皮的加工利用231
三、香猪骨加工骨粉233
四、香猪内脏的加工利用234
第四节 香猪产品的药用保健239
一、香猪产品的营养成分239
二、香猪产品的药用性味、功效及用法240
三、香猪产品入药的验方243
第九章 香猪场的经营管理246
第一节 经营管理的概述246
一、经营管理的基本概念246
二、经营管理的意义247
三、经营管理的基本内容247
第二节 香猪场的生产和计划管理248
一、猪群管理248
二、计划管理249
三、劳动定额和组织253
第三节 香猪场的经济核算254
一、记录管理255
二、资产核算257
三、成本和赢利核算258
第四节 提高香猪养殖效益的措施262
一、生产适销对路的产品262
二、提高资金的利用效率262
三、提高劳动生产率263
四、提高产品产量263
五、降低饲料费用263
附录1 全国香猪养殖协会、基地等信息一览表265
附录2 猪场常用药物267
附录3 猪场常用的疫苗294
参考文献297
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