第一部分 认识药膳
第一章 药膳的渊源与流变
第二章 药膳的种类
一、按性状分类
二、按制法分类
三、按药膳作用分类
第三章 药膳的特点
一、辨证论治施膳
二、药膳是保养脾胃的佳品
三、重视药膳性味与
五、脏的特定关系
四、药膳是食品性药品
第四章 药膳的应用原则
一、不同年龄层次的应用原则
二、药膳应用的针对性原则
第五章 药膳的配伍禁忌
一、药物配伍禁忌
二、药物与食物配伍禁忌
三、食物与食物配伍禁忌
四、病人忌口
第二部分 药膳用料
第一章 药膳常用药物
一、补气药
人参
党参
太子参
竹节参
黄芪
五味子
山药
二、补血药
白术
当归
阿胶
何首鸟
白芍
熟地
桑椹
枸杞子
三、补阴药
北沙参
南沙参
黄精
玉竹
石斛
麦冬
百合
山麦冬
鳖甲
四、补阳药
鹿茸
海马
海狗肾
肉苁蓉
冬虫夏草
锁阳
仙茅
杜仲
淫羊藿
雪莲花
哈蟆油
川贝母
五、止咳化痰药
罗汉果
苦杏仁
桔梗
胖大海
六、消食药
白果
鸡内金
山楂
陈皮
鸢尾
鸡矢藤
金银花
七、清热解毒药
蒲公英
木蝴蝶
黄连
鱼腥草
决明子
板蓝根
茯苓
玉米须
八、利水消肿药
泽漆
薏苡仁
车前子
泽泻
丹参
川芎
九、活血化瘀药
三七
红花
益母草
藿香
十、芳香化湿药
……
第三部分 季节与调养药膳
第四部分 保健类药膳
第五部分 补益类药膳
第六部分 防治疾病类药膳
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