中国名菜选：浙菜

　　翡翠龙虾
　　双味龙虾
　　油闷虾
　　龙井虾仁
　　绍虾球
　　番茄虾仁锅巴
　　清扒鱼翅
　　蟹粉鱼翅
　　扒鲍鱼
　　红烧鲍鱼
　　五味煎蟹
　　酒醉蟹
　　爆炒蟹
　　肉翅会盘龙
　　排骨盘龙鳝
　　生爆鳝片
　　宁式鳝丝
　　西湖醋鱼
　　炸溜黄鱼
　　清蒸鳜鱼
　　红烧鳜鱼
　　雪菜大汤黄鱼
　　鱼头浓汤
　　炒醋鱼块
　　培红鱼块
　　龙井鱼片
　　三丝敲鱼
　　锦绣鱼丝
　　清汤鱼圆
　　宋嫂鱼羹
　　莼菜鱼丸
　　冰鲜羹
　　新风曼鲞
　　清蒸甲鱼
　　三鲜海参
　　蒜香螺
　　三丝拌蛏
　　红烧田鸡
　　清汤越鸡
　　叫化童鸡
　　白斩鸡
　　白鲞}口鸡
　　蒜泥凤爪
　　桂花鸭子
　　烹乳鸽
　　一品南乳肉
　　南肉春笋
　　千菜焖肉
　　绍式小扣
　　东坡肉
　　吉利堂蒸肉
　　酥牛肉
　　张一品酱羊肉
　　糖醋排骨
　　糟香排骨
　　酸辣麻花腰
　　火烩蹄筋
　　茭白烧里脊
　　油焖春笋
　　牛肉炒笋丁
　　干炸响铃
　　鸡油菜心
　　萧山五香萝卜干
　　芹菜炒牛肉丝
　　蜜汁莲藕

　　    《中国名菜选：浙菜》讲述了中国饮食文化源远流长，博大精深。“浙菜”为中国饮食文化之精华，历史悠久，闻名中外。《中国名菜选：浙菜》内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的科学性、知识性、实用性、趣味性。适合广大家庭、饭店使用，亦可供餐饮业人员和有关院校、职业培训班作为专业培训教材。