第一章 概述
一、生姜的营养价值与医疗保健功能
（一） 生姜的食用价值
（二） 生姜的药用价值
（三） 生姜的保健功能及其在工业上的应用
二、生姜产业现状及发展对策
（一） 生姜产业的发展状况和市场前景
（二） 生姜产业存在的主要问题
（三） 发展生姜产业的对策
三、生姜的国际市场
（一） 出口概况
（二） 市场分析
第二章 姜栽培基础知识与实践
一、姜的生物学性状与栽培
（一） 植物学性状与栽培
（二） 生长发育周期与栽培
（三） 环境条件与生姜栽培
二、目前阻碍姜高产高效的一些因素
（一） 育种与栽培技术脱节
（二） 品种退化，重茬严重
（三） 病虫害防治不能适应生产发展的需要
（四） 过量施肥
第三章 姜的类型和品种
（一） 姜的类型
（二） 主要栽培品种
第四章 生姜栽培季节与栽培茬次安排
一、栽培季节
二、轮作制度的确定
三、生姜间作套种茬次安排
第五章 生姜栽培技术基础
一、整地施肥
二、培育壮芽及播种
（一） 壮芽的形态及影响因素
（二） 培育壮芽的方法
（三） 播种
三、合理密植及遮阴
（一） 合理密植
（二） 遮阴
四、中耕培土、除草与地膜覆盖
（一） 中耕培土与除草
（二） 地膜覆盖
五、合理灌水
（一） 发芽期
（二） 幼苗期
（三） 旺盛生长期
六、追肥
七、采收
（一） 收种姜
（二） 收嫩姜
（三） 收老姜
第六章 生姜安全优质高效栽培技术
一、生姜露地栽培技术
（一） 选好基地，备足基肥
（二） 精选姜种，催好姜芽
（三） 适时播种
（四） 田间管理
（五） 收获
二、生姜保护地栽培技术
（一） 大棚生姜早熟高产栽培技术
（二） 大棚生姜秋延迟栽培技术
（三） 小拱棚生姜栽培技术
（四） 生姜地膜覆盖栽培技术
（五） 生姜遮阳网覆盖栽培技术
三、生姜间套作栽培技术
（一） 粮、姜套种
（二） 棉花、生姜套种
（三） 菜、姜套种
（四） 果树与生姜间套作栽培技术
（五） 籽用栝楼、姜、芥菜套种栽培技术
（六） 粮、菜、姜间套种
四、姜芽栽培
（一） 普通姜芽栽培
（二） 软化姜芽栽培
第七章 生姜病虫害识别与防治技术
一、主要侵染性病害及其防治
二、主要虫害及其防治
三、无公害生姜病虫害的综合防治技术
第八章 生姜包装、贮藏与加工
一、包装
二、贮藏保鲜技术
（一） 贮藏的适宜条件
（二） 贮藏保鲜特性
（三） 贮前处理
（四） 贮藏保鲜方法
三、加工技术
（一） 腌渍加工
（二） 糖渍加工
（三） 酱渍加工
（四） 干制
（五） 酸姜
（六） 糟姜
（七） 姜脯加工
（八） 风干姜
（九） 速冻生姜
（十） 工业加工
第九章 生姜的脱毒与良种繁育技术
一、生姜留种
（一） 选择优良品种的优良单株留种
（二） 选用留种单株的主茎姜块或一级分枝姜块作种
（三） 姜种要单藏
二、生姜脱毒技术
（一） 茎尖培养脱毒技术
（二） 热处理结合茎尖培养脱毒技术
（三） 生姜脱毒后的主要特点
三、病毒检测
四、脱毒苗的繁育
（一） 脱毒苗试管繁育
（二） 脱毒苗田间繁育
五、脱毒姜种生产
（一） 脱毒生姜原种生产
（二） 脱毒种姜生产
六、防止生姜种性退化的技术措施
（一） 建立生姜繁种基地，为大田提供优质种源
（二） 利用生物脱毒技术，生产繁育种苗
（三） 加强栽培管理技术
（四） 实行井窖贮藏
第十章 生姜产品的质量标准
一、我国生姜产品的质量标准
（一） 优质姜外观标准
（二） 营养标准
二、生姜出口原料收购标准
附录无公害生姜生产技术规程DB13/T 842
参考文献
缺书网
扫码进群