福建省高职高专农林牧渔大类十二五规划教材：食用菌栽培技术

　　第一篇 食用菌基础知识
　　第1章 绪论
　　1.1 食用菌的资源与生产现状
　　1.2 中国食用菌产业的现状与发展趋势
　　1.2.1 中国食用茵产业的重要性
　　1.2.2 存在的主要问题
　　1.2.3 中国食用菌产业发展趋势
　　第2章 食用菌基础知识
　　2.1 食用菌分类
　　2.1.1 自然界生物的分类
　　2.1.2 真菌、大型真菌和食用菌
　　2.1.3 食用菌的分类地位
　　2.2 食用菌形态结构
　　2.2.1 菌丝体
　　2.2.2 子实体
　　2.3 食用菌营养
　　2.3.1 食用菌的营养与吸收
　　2.3.2 食用菌的营养类型
　　2.4 消毒与灭菌
　　2.4.1 消毒与灭菌的概念
　　2.4.2 消毒与灭菌的一般方法
　　本章小结
　　第二篇 菌种制作
　　第3章 食用菌菌种选育与生产
　　3.1 菌种生产的基本设备
　　3.1.1 配料室设备
　　3.1.2 灭菌设备
　　3.1.3 接种设备
　　3.1.4 培养菌种设备
　　3.1.5 实验室设备
　　3.1.6 培养容器
　　3.2 菌种的分离与选育
　　3.2.1 菌种的分离
　　3.2.2 食用菌菌种的选育方法
　　3.3 菌种制作
　　3.3.1 培养基
　　3.3.2 母种常用培养基
　　3.3.3 原种和栽培种常用的培养基
　　3.3.4 接种与培养
　　3.3.5 液体菌种生产简介
　　3.4 菌种质量检验和保存
　　3.4.1 菌种质量检验
　　3.4.2 食用菌菌种的保藏、衰退和复壮
　　本章小结
　　第三篇 食用菌栽培
　　第4章 食用菌常规栽培技术
　　4.1 香菇栽培
　　4.1.1 概述
　　4.1.2 生物学特性
　　4.1.3 香菇棚内袋栽技术
　　4.1.4 241-4栽培模式
　　4.1.5 花菇袋栽技术
　　4.2 平菇栽培
　　4.2.1 概述
　　4.2.2 生物学特性
　　4.2.3 栽培技术
　　4.2.4 增产措施
　　4.3 毛木耳栽培
　　4.3.1 概述
　　4.3.2 生物学特性
　　4.3.3 栽培技术
　　4.4 黑木耳栽培
　　4.4.1 概述
　　4.4.2 生物学特性
　　4.4.3 栽培技术
　　……
　　第四篇 食用菌病虫害防治
　　第五篇 食用菌的储藏与加工
　　第六篇 实践技能

　　    《福建省高职高专农林牧渔大类十二五规划教材：食用菌栽培技术》共6篇8章，分别介绍食用菌基础知识、菌种制作、常规栽培技术和工厂化栽培技术、病虫害防治、食用菌的储藏与加工，并编写了实践技能项目。本书以福建省的食用菌生产为背景，编写作者是从事食用菌教学、科研的教师和进行开发研究的专家及食用菌生产的技术人员。本书理论联系实际，内容新颖实用，基础理论通俗易懂，栽培技术先进、成熟、实用。
　　    本书可作为高职高专院校生物类及其相关专业的教学用书，也可作为广大生产者及有关管理人员的实用参考书。