第一章 绪论
第一节 我国养牛业的现状与发展方向
一、我国养牛业发展现状
二、我国养牛业的发展方向
第二节 世界养牛业的特点与发展趋势
第二章 牛的生物学特性
第一节 牛的生理特点
一、牛的生理特点
二、牛对环境的适应性
第二节 牛的采食特点
一、牛嘴巴的特点
二、牛的采食特点
三、影响牛采食的因素
第三节 反刍和嗳气
一、反刍
二、暖气
第四节 牛的消化特点
一、牛的消化器官特点
二、牛的瘤胃消化
三、影响瘤胃消化的因素
第三章 牛的品种及杂交
第一节 肉牛品种
一、夏洛来牛
二、利木赞牛
三、海福特牛
四、安格斯牛
五、皮埃蒙特牛
第二节 兼用品种
一、西门塔尔牛
二、短角牛
第三节 我国主要黄牛品种
一、秦川牛
二、南阳牛
三、鲁西牛
四、晋南牛
五、延边牛
六、蒙古牛
第四节 肉牛杂交改良的方法
一、二元杂交
二、三元杂交
三、轮回杂交
四、各种杂交体系比较
五、杂交利用运作中注意事项
第四章 牛的生长繁殖特性
第一节 牛的生长发育特点
一、牛的正常生长发育规律
二、牛的体组织生长
三、补偿生长
四、牛的减重与复膘
第二节 牛的繁殖特性
一、营养与繁殖
二、初配
三、发情周期、发情与排卵
四、妊娠
五、分娩
六、生殖器官疾病
第五章 肉牛的营养与饲料
第一节 营养物质的需要
一、肉牛对干物质的需要
二、肉牛对粗纤维的需要
三、肉牛对能量的需要
四、蛋白质的需要
五、肉牛对矿物质的需要
六、维生素的需要
七、肉牛对水的需要
第二节 肉牛常用饲料及其加工处理
一、精饲料
二、精饲料的加工处理
三、粗饲料及其加工处理
第三节 肉牛饲料的使用技术
一、肉牛的预混合饲料使用技术
二、肉牛的浓缩饲料配制使用技术
三、肉牛的精料补充料使用技术
六、维生素的需要
七、肉牛对水的需要
第二节 肉牛常用饲料及其加工处理
一、精饲料
二、精饲料的加工处理
三、粗饲料及其加工处理
第三节 肉牛饲料的使用技术
一、肉牛的预混合饲料使用技术
二、肉牛的浓缩饲料配制使用技术
三、肉牛的精料补充料使用技术
第六章 肉牛的饲养管理与肥育技术
第一节 犊牛的饲养管理
一、犊牛的饲养
二、犊牛的管理
第二节 育成母牛的饲养管理
一、育成母牛的饲养
二、育成母牛的管理
第三节 繁殖母牛的饲养管理
一、妊娠母牛的饲养管理
二、带犊母牛的饲养管理
第四节 肉用架子牛的饲养管理
一、肉用架子牛的饲养
二、肉用架子牛的管理
第五节 肉用牛的育肥
一、犊牛的育肥
二、育成牛的育肥
三、成年牛的育肥
四、育肥肉牛的管理
五、提高肉牛育肥的措施
第七章 高档牛肉生产技术
第一节 高档牛肉的概念与国内外高档牛肉发展概况
一、高档牛肉的概念
二、国内外高档牛肉发展概况
第二节 高档牛肉生产体系
一、品种
二、饲养管理
三、屠宰加工
四、排酸与嫩化
五、质量标准与等级评定
第三节 高档牛肉生产的经济效益评价
一、决定牛肉经济价值的因素
二、屠宰产品的构成肉牛屠宰后产品的构成
三、胴体的构成
四、高档牛肉生产的经济效益
第八章 牛的人工授精
第一节 人工授精简介
一、牛冷冻精液和人工授精简介
二、牛精液的冷冻贮存和制冷剂简介
第二节 授精的技术操作规程
一、母牛的准备
二、授精器械的准备
三、冻精的准备
四、授精的技术操作
五、授精的注意事项
第三节 冷冻精液的使用
一、细管冷冻精液的使用
二、颗粒冷冻精液的使用
第四节 精液品质的检查
一、精子活率评定
二、每头份冷冻精液的直线前进运动精子数必须达到以下标准
第五节 母牛生殖器官的检查
一、检查前的准备工作
二、检查方法
第六节 母牛的发情检查
一、母牛的发情和排卵
二、母牛的发情和排卵检查
三、发情母牛的外部观察和阴道检查
四、发情母牛的性欲表现
第七节 牛冷冻精液输精站的基本建设
一、人工授精操作室
……
第九章 肉牛的卫生防御措施
第十章 肉牛场的建设
第十一章 肉牛疾病防治技术
参考文献
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