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　　刀尔登，“海内中文网才气第一”“我们时代少有的好作者”“奇才”“当代大隐”“鲁迅、王小波后，最出色的文章高手”……，时人往往这样形容刀尔登。刀尔登则自称“作者”，其著作有《中国好人》《七日谈：字母表，以及希里花斯人的合理生活》。

　　    《餐饮服务与管理》根据新中等职业教育课程和教学大纲，以酒店餐饮服务与管理岗位要求为导向，以职业岗位能力、行业基本素质培养和职业资格证书获取为目标，针对旅游中等职业学校酒店服务与管理专业学生的特点，注重基础、强化能力、内容新颖、图例精当、重点突出、案例丰富、可操作性强。《餐饮服务与管理》分为两编，共十章。第一章至第四章为餐饮服务篇，主要阐述了餐饮概述、零点餐厅服务程序、自助餐服务、宴会服务等四大方面的知识和技能；第五章至第十章为餐饮管理篇，主要阐述了菜单设计、餐饮原料管理、餐饮生产管理、餐厅销售服务管理、餐饮设备物品管理和餐饮成本核算与控制管理等。

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　　刀尔登，“海内中文网才气第一”“我们时代少有的好作者”“奇才”“当代大隐”“鲁迅、王小波后，最出色的文章高手”……，时人往往这样形容刀尔登。刀尔登则自称“作者”，其著作有《中国好人》《七日谈：字母表，以及希里花斯人的合理生活》。

　　    《餐饮服务与管理》根据新中等职业教育课程和教学大纲，以酒店餐饮服务与管理岗位要求为导向，以职业岗位能力、行业基本素质培养和职业资格证书获取为目标，针对旅游中等职业学校酒店服务与管理专业学生的特点，注重基础、强化能力、内容新颖、图例精当、重点突出、案例丰富、可操作性强。《餐饮服务与管理》分为两编，共十章。第一章至第四章为餐饮服务篇，主要阐述了餐饮概述、零点餐厅服务程序、自助餐服务、宴会服务等四大方面的知识和技能；第五章至第十章为餐饮管理篇，主要阐述了菜单设计、餐饮原料管理、餐饮生产管理、餐厅销售服务管理、餐饮设备物品管理和餐饮成本核算与控制管理等。