序
前言
本志前言
总论
一、中国牛种的起源与驯化
（一）牛在动物分类学上的地位
（二）牛的起源
（三）牛的驯化史
（四）中国古代的牛种
二、中国近代牛种的改良和发展
（一）中国牛种存栏数量的变化
（二）近代中国黄牛的改良与发展
（三）近代水牛改良与发展
（四）近代牦牛改良与发展
（五）近代牛新品种的培育
三、中国牛种的分类与分布
（一）中国黄牛的分类与分布
（二）中国水牛的分类与分布
（三）中国牦牛的分类与分布
四、中国牛遗传资源的保护与利用
（一）我国牛亚科家畜遗传资源保护的紧迫性
（二）我国牛亚科家畜遗传多样性保护现状
（三）牛遗传资源的开发利用
各论
一、普通牛
（一）地方品种
秦川牛
早胜牛
南阳牛
鲁西牛
晋南牛
延边牛
冀南牛
太行牛
平陆山地牛
蒙古牛
复州牛
徐州牛
温岭高峰牛
舟山牛
大别山牛
皖南牛
闽南牛
广丰牛
吉安牛
锦江牛
渤海黑牛
蒙山牛
郏县红牛
枣北牛
巫陵牛
雷琼牛
隆林牛
南丹牛
涠洲牛
巴山牛
川南山地牛
峨边花牛
甘孜藏牛
凉山牛
平武牛
三江牛
关岭牛
黎平牛
威宁牛
务川黑牛
邓川牛
迪庆牛
滇中牛
文山牛
云南高峰牛
昭通牛
阿沛甲咂牛
日喀则驼峰牛
西藏牛
樟木牛
柴达木牛
哈萨克牛
台湾牛
（二）培育品种
中国荷斯坦牛
中国西门塔尔牛
三河牛
新疆褐牛
中国草原红牛
夏南牛
延黄牛
辽育白牛
（三）引入品种
荷斯坦牛
西门塔尔牛
夏洛来牛
利木赞牛
安格斯牛
娟姗牛
婆罗门牛
德国黄牛
南德文牛
皮埃蒙特牛
短角牛
二、水牛
（一）地方品种
海子水牛
盱眙山区水牛
温州水牛
东流水牛
江淮水牛
福安水牛
鄱阳湖水牛
峡江水牛
信丰山地水牛
信阳水牛
恩施山地水牛
江汉水牛
滨湖水牛
富钟水牛
西林水牛
兴隆水牛
德昌水牛
涪陵水牛
宜宾水牛
贵州白水牛
贵州水牛
槟榔江水牛
德宏水牛
滇东南水牛
盐津水牛
陕南水牛
（二）引入品种
摩拉水牛
尼里-拉菲水牛
三、牦牛
（一）地方品种
九龙牦牛
麦洼牦牛
木里牦牛
中甸牦牛
娘亚牦牛
帕里牦牛
斯布牦牛
西藏高山牦牛
甘南牦牛
天祝白牦牛
青海高原牦牛
（二）培育品种
大通牦牛
巴州牦牛
四、大额牛
独龙牛
参考文献
致谢
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