原味小厨系列2·经典家庭菜例：典藏家常菜

　　中国典藏菜
　　典藏菜肴面面观
　　香辣川菜
　　别样粤菜
　　醇厚鲁菜
　　风味淮扬
　　过瘾湘菜
　　浓香徽菜
　　纯正浙菜
　　特色闽菜
　　正宗东北菜
　　民族风味菜
　　Part 1 香辣川菜
　　四川泡菜
　　川北凉粉
　　灯影牛肉
　　风眼肝
　　夫妻肺片
　　怪味鸡丝
　　蒜泥白肉
　　汉阳鸡块
　　椒麻鸡丁
　　口水鸡
　　兔肉松
　　拌兔丁
　　怪味蚕豆
　　麻辣肘花
　　红油拌鸭掌
　　红油豇豆
　　川昧牛肉
　　豉辣猪耳
　　咖喱牛肉干
　　棒棒鸡丝
　　东坡肉
　　成都素烩
　　抄手肉片
　　川东菜炒毛豆
　　葱椒兔块
　　豆瓣鲫鱼
　　鱼香肉丝
　　豆豉盐煎肉
　　肥肠水煮鱼
　　干煸冬笋
　　干煸牛肉丝
　　干煸四季豆
　　葱辣鱼脯
　　回锅肉
　　番茄鸡淖
　　干烧鱼块
　　宫保腰块
　　锅巴肉片
　　合川肉片
　　鱼香腰花
　　酸辣兔肉
　　火爆腰花
　　鸡豆花
　　家常海参
　　家常鲫鱼
　　江津肉片
　　花椒鸡丁
　　魔芋烧鸭
　　蚂蚁上树
　　宫保鱿鱼
　　生爆盐煎肉
　　雪花桃泥
　　大蒜泡菜烧鲇鱼
　　宫保鸡丁
　　鱼香茄饼
　　东坡肘子
　　干煸鳝丝
　　干烧鲫鱼
　　回锅肘片
　　川椒蟹
　　萝卜排骨汤
　　冬瓜连锅汤
　　花生大蒜排骨汤
　　玻璃鱿鱼
　　萝卜青蒜牛腩汤
　　泡菜鲳鱼汤
　　口蘑竹荪汤
　　酸辣豆花汤
　　天麻老鸡汤
　　香辣牛肉汤
　　酸辣海参汤
　　皮蛋菠菜汤
　　雪豆炖肘汤
　　竹荪肝膏汤
　　盐菜肉圆汤
　　红汤豆腐煲
　　鸡蓉豆花汤
　　水煮牛蛙
　　四川鸡汤
　　清炖牛尾汤
　　砂锅排骨粥
　　怪味凉拌面
　　担担面
　　肠旺面
　　荷叶饼
　　红油水饺
　　什锦鸡肉饭
　　花生蜜饯汤圆
　　金丝饼
　　辣白菜炒饭
　　麻辣牛肉面
　　糯米糍
　　岐山锅盔
　　三鲜锅贴
　　四川凉面
　　川味水饺
　　川味黄油面
　　四川汤圆
　　四川紫微饼
　　家常筋饼
　　酸辣凉面
　　珍珠丸子
　　part 2 醇厚鲁菜
　　葱油拌苦瓜
　　德州扒鸡
　　椿芽蚕豆
　　凉拌墨鱼
　　海参拌风尾
　　鸡冻
　　芥末粉丝菜
　　姜汁豆角
　　酱酥鲫鱼
　　芥末肚丝
　　泡黄瓜皮
　　麻酱腰花
　　罗汉肚
　　盐水排骨
　　泡酸辣萝卜皮
　　酸辣黄瓜
　　水晶肘花
　　鸡丝拌蒜薹
　　蚬尖菠菜
　　烟熏脆耳
　　……
　　Part 3 别样粵菜
　　Part 4 风味淮扬
　　Part 5 过瘾湘菜
　　Part 6 纯正浙菜
　　Part 7 特色闽菜
　　Part 8 浓香徽菜
　　Part 9 正宗东北菜
　　Part 10 民族风味菜

　　    夏金龙，国际烹饪艺术大师，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家企业二级人力资源管理师，中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师，全国餐饮业国家级评委，雀巢专业餐饮·大中华区厨艺顾问，法国国际美食会大中华区荣誉主席，吉林省养生保健协会药膳专业委员会执行主任，吉林省烹饪协会副秘书长，吉林省名厨专业委员会副主任。2007年被法国国际美食会授予国际美食博士勋章，国际餐饮管理大师骑士勋章称号；2008年7月获得世界御厨阿一鲍鱼始创人杨贯一先生之阿一鲍鱼高级研修班结业证书，同年8月被中国北京奥运会生活服务处对外交流中心聘为“名厨专家顾问团成员”，同时授予“中国奥运美食形象大使”称号和“杰出贡献人士奖”；2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”。曾编著出版饮食类图书80余本。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

　　    《原味小厨系列2·经典家庭菜例：典藏家常菜》力求贴近生活，面向大众，通俗易懂，经济实用。菜肴选料全部来源于生活中最常见的食材，从原料的初加工开始，步步详解家常菜制作的全过程。操作方法上更加简便实用，虽然中国菜的烹调方法很多，就专业而言有40多类近200余种，但对于家庭来说，最为常用的只有十几种，如拌、酱、卤、炒、炸、煮、烧、焖等。