乐享彩书榜：让家常菜像餐馆菜一样好吃

　　Part 1 自己做高汤，美味家中享
　　咖喱牛肉粉丝汤
　　奶汤锅子鱼
　　翡翠银鱼羹
　　罗宋汤
　　雪菜豌豆汤
　　水煮泥鳅
　　蒜薹炒豆干
　　白汁芋头
　　鸡汁虾仁锅
　　红酒炖牛肉
　　枸杞子炖羊肉
　　双椒炒豆腐皮
　　泡椒豆腐
　　客家苦瓜
　　Part 2 学会去腥膻，肉菜成功一大半
　　三杯鸡
　　葱油黄鱼
　　黄豆烧牛肉
　　辣香羊肉丝
　　滋补羊肉汤
　　粉蒸牛肉
　　红烧牛肉
　　干锅鸡
　　剁椒蒸鱼
　　葱爆牛肉
　　Part 3 肉质常鲜不老的七大绝招
　　酸汤牛腩
　　大盘鸡
　　咕噜肉
　　红绿彩鸡
　　山药炒鸡肉
　　锅巴猪肝烧肉片
　　洋葱咖喱炒肉
　　啤酒鸭
　　竹笋炒肉
　　牛肉豆腐汤
　　酸辣鸡丁
　　彩虹鱼丝
　　香菜爆羊肉
　　糖醋鱼块
　　Part 4 别告诉我你懂勾芡
　　养生牛腩
　　荷塘小炒
　　木耳小炒肉
　　虾米白菜
　　干煸鱿鱼冬笋
　　黄金圆子
　　双色太极羹
　　素炒三丁
　　油菜蚕豆瓣
　　香菇烧豆腐
　　苋莱豆腐羹
　　麻婆豆腐蟹
　　干贝蒸白菜
　　西红柿豆腐羹
　　橙汁肉片
　　黄金豆腐羹
　　沙锅杂菌烩
　　Part 5 厨房里的各种粉，你会用吗
　　香辣黄鱼
　　椒盐茶树菇
　　南瓜烤香芋
　　香辣咖喱小芋头
　　香炸银鱼条
　　炸鱼尾排
　　五香粉蒸土豆
　　蒜香排骨
　　网皮莱团子
　　香炸鸡脆骨
　　滑子菇蒸玉排
　　怪昧花生
　　蟹黄豆腐煲
　　Part 6 大火，改变一道菜的命运
　　茄汁虾球
　　蒜香菠菜
　　黄花菜炒香菇
　　酱炒蘑菇牛肉
　　炝炒胡萝卜片
　　苦瓜炒胡萝卜
　　白萝卜烧牛肉
　　苦瓜炒鸡蛋
　　南瓜炒藕片
　　红烧竹笋
　　……
　　Part 7 六法联用，煎出香脆好口感
　　Part 8 一勺酱，味道大不同
　　Part 9 自制经典凉菜汁，无论荤素总相谊

　　    徐振刚
　　    ●国家高级技师
　　    ●国家职业技能鉴定高级考评员
　　    ●国家级评委
　　    ●荣誉入选《中华当代名厨录》、《中国名人录》、《中华优秀人才大典》
　　    2005年第五届世界烹饪大赛金牌得主
　　    1997年北京市名菜名点评比第一名
　　    1999年第四属全国烹饪大赛金牌得主，并同时荣获“全国优秀厨师”称号
　　    业务技能：
　　    ●为政府机关，会议组织，知名企业等客户设计策划各种大型政务、商务宴请。
　　    ●成功接待过政协，银行、大型企业及各界名流，多次为国家领导人及部队首长主厨。
　　    ●擅长制作高档宴会翻各种燕窝，鱼翅、鲍鱼、海参等高级珍品；在养生官府菜及宫廷菜领域有着多年的研修，积累了大量经验。
　　    ●擅长餐饮和厨房的行政管理、成本核算、人员培训，人员配备及厨房设计。

　　    在家中尽享美滋滋餐馆菜，只需3周，厨艺大进阶。《乐享彩书榜：让家常菜像餐馆菜一样好吃》教你自制厨房调味料，当然够省钱，给自己一个不上餐馆的理由。