食材解密500例

作者：牛国平　主编
出版：湖南科技出版社 2012.1
页数：303
定价：49.80 元
ISBN-13：9787535769435
ISBN-10：7535769438 去豆瓣看看

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　　《食材解密500例》介绍的近300种常用食材，分为蔬菜食用菌类，水产品类，禽畜肉、蛋及内脏类，畜肉及内脏和加工制品类，干鲜果品类，调味品类，食用油类，五谷杂粮及加工制品类和其他类共九大类。每一种食材以营养功效、食用宜忌和烹调秘籍作解密，通过科学的调配能组合成500例不同的佳肴。

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