21世纪高等学校创新教材：有机化学教程

　　第1章 概论1
　　11 有机化合物和有机化学1
　　12 有机化合物的特性1
　　121 有机化合物的结构特性--同分异构现象1
　　122 有机化合物性质上的特点2
　　13 有机化学中的酸碱概念2
　　131 布朗斯特酸碱理论2
　　132 路易斯酸碱理论2
　　14 有机化合物的分类2
　　141 按碳架分类2
　　142 按官能团分类3
　　第2章 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃4
　　21 烃的定义和结构4
　　211 烃的定义4
　　212 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的结构4
　　22 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的通式和同系列5
　　221 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的通式5
　　222 同系列5
　　23 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的构造异构5
　　231 分子的构造和构造式5
　　232 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的构造异构6
　　24 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的命名法6
　　241 烃基的概念6
　　242 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的命名7
　　25 环烷烃和烯烃的构型异构9
　　251 构型异构9
　　252 环烷烃和烯烃构型异构体的命名10
　　26 烷烃和环烷烃的构象异构11
　　261 构象异构的定义及构象11
　　262 烷烃和环烷烃的构象11
　　27 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的物理性质15
　　271 沸点和熔点15
　　272 相对密度16
　　273 相似相溶规则和溶解度18
　　28 烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃的化学性质18
　　281 烷烃的化学性质18
　　282 环烷烃的化学性质21
　　283 烯烃的化学性质23
　　284 炔烃的化学性质40
　　习题45
　　第3章 有机化合物波谱分析47
　　31 红外光谱47
　　311 红外光谱产生的原理47
　　312 分子中原子的振动类型和化学键的振动频率47
　　313 红外光谱产生的条件48
　　314 红外光谱的峰位、峰数与峰强48
　　315 各种化学键的红外吸收波数范围48
　　316 红外光谱的官能团区域与指纹区域48
　　317 一些有机化合物的红外光谱49
　　318 一些有机化合物的红外光谱图解析50
　　32 核磁共振谱51
　　321 核磁共振的基本原理51
　　322 核磁共振图谱中信号数和化学位移51
　　323 核磁共振中的自旋偶合和自旋裂分55
　　习题57
　　第4章 对映异构58
　　41 手性和对称性58
　　411 手性碳原子58
　　412 对映异构体58
　　42 平面偏振光和物质的旋光性58
　　43 旋光仪和比旋光度59
　　431 旋光仪59
　　432 比旋光度59
　　44 分子的对称性60
　　441 对称面60
　　442 对称中心60
　　45 含一个手性碳原子化合物的对映异构60
　　451 含一个手性碳化合物的异构情况60
　　452 构型的表示方法61
　　453 构型的命名（标记）法62
　　46 含两个手性碳原子化合物的对映异构64
　　461 含两个不同手性碳原子的化合物的异构情况64
　　462 非对映体和差向异构体64
　　463 含两个连有相同基团手性碳原子化合物的异构情况65
　　464 外消旋体和内消旋体65
　　47 环状化合物的立体异构66
　　48 不含手性碳化合物的对映异构现象67
　　481 丙二烯型化合物67
　　482 单键旋转受阻的联苯型化合物68
　　49 不对称合成和外消旋体的拆分68
　　491 不对称合成68
　　492 立体专一性反应70
　　493 外消旋体的拆分和光学纯度71
　　习题72
　　第5章 芳香烃73
　　51 芳烃的分类和来源73
　　511 芳烃的分类73
　　512 芳烃的来源74
　　52 单环(苯环)芳烃的异构和命名74
　　53 苯的结构75
　　531 价键理论75
　　532 分子轨道理论76
　　533 苯的共振结构76
　　54 单环芳烃的物理性质和光谱性质76
　　541 单环芳烃的物理性质76
　　542 单环芳烃的光谱性质76
　　55 单环芳烃的化学性质79
　　551 结构与化学性质的关系79
　　552 单环芳烃的反应79
　　56 苯环上亲电取代反应定位规律87
　　561 两类定位基88
　　562 亲电取代反应定位规律的理论解释88
　　563 二取代苯的定位规律93
　　564 定位规律在有机合成上的应用94
　　57 稠环芳烃94
　　571 稠环芳烃的性质95
　　572 其他的一些稠环芳烃和致癌物99
　　58 芳香性和非苯芳烃99
　　581 芳香性和Hückel规则100
　　582 芳香性的判断100
　　583 典型的非苯芳烃100
　　习题103
　　第6章 卤代烃105
　　61 卤代烃的分类和命名105
　　611 卤代烃的习惯命名法105
　　612 卤代烃的IUPAC命名法105
　　62 卤代烃的物理性质和光谱性质106
　　621 卤代烃的物理性质106
　　622 卤代烃的光谱性质106
　　63 卤代烷的化学性质108
　　631 结构与化学性质的关系108
　　632 卤代烷的反应108
　　64 饱和碳原子上的亲核取代反应机理112
　　641 单分子亲核取代（SN1）反应机理112
　　642 双分子亲核取代（SN2）反应机理114
　　643 离子对机理115
　　644 邻基参与 116
　　65 影响亲核取代反应的因素116
　　651 烃基结构的影响 116
　　652 离去基团（卤原子）的影响117
　　653 亲核试剂的影响117
　　654 溶剂的影响119
　　66 消除反应机理119
　　661 单分子消除（E1）反应机理119
　　662 双分子消除（E2）反应机理120
　　663 消除反应的方向和活性--Saytzeff规则121
　　67 影响取代反应和消除反应的因素122
　　671 烷基结构的影响122
　　672 亲核试剂的影响122
　　673 溶剂的影响123
　　674 反应温度的影响123
　　68 卤代烯烃和卤代芳烃123
　　681 卤代烯烃123
　　682 卤代芳烃125
　　69 多卤代烃简介131
　　610 氟代烃简介131
　　6101 氟里昂（Freon) 131
　　6102 四氟乙烯132
　　习题132
　　第7章 醇、酚、醚134
　　71 醇134
　　711 醇的结构和分类134
　　712 醇的异构和命名135
　　713 醇的物理性质和光谱性质136
　　714 醇的化学性质139
　　715 二元醇简介145
　　716 硫醇简介146
　　72 酚147
　　721 酚的分类和命名147
　　722 酚的物理性质和光谱性质148
　　723 酚的化学性质150
　　724 离子交换树脂158
　　73 醚158
　　731 醚的分类和命名158
　　732 醚的物理性质和光谱性质159
　　733 醚的化学性质160
　　734 冠醚和硫醚简介162
　　习题164
　　第8章 醛、酮、醌165
　　81 醛和酮165
　　811 醛和酮的结构和命名165
　　812 醛和酮的物理性质和光谱性质166
　　813 醛、酮的化学性质168
　　814 不饱和醛、酮184
　　82 醌188
　　821 醌的结构和命名188
　　822 醌的性质188
　　习题189
　　第9章 羧酸及其衍生物191
　　91 羧酸191
　　911 羧酸的结构、分类和命名191
　　912 羧酸的物理性质和光谱性质192
　　913 羧酸的化学性质194
　　914 羟基酸200
　　915 二元酸简介203
　　92 羧酸衍生物204
　　921 羧酸衍生物的结构和命名204
　　922 羧酸衍生物的物理性质和光谱性质205
　　923 羧酸衍生物的化学性质208
　　924 油脂、蜡和磷脂215
　　925 肥皂及合成表面活性剂216
　　926 碳酸衍生物217
　　927 缩聚反应简介220
　　习题221
　　第10章 β-二羰基化合物223
　　101 β-二羰基化合物酮式和烯醇式的互变异构作用224
　　102 乙酰乙酸乙酯225
　　1021 乙酰乙酸乙酯的制备225
　　1022 乙酰乙酸乙酯在有机合成中的应用227
　　103 丙二酸二乙酯230
　　1031 丙二酸的特性230
　　1032 丙二酸二乙酯的制备231
　　1033 丙二酸二乙酯在有机合成中的应用231
　　104 活泼亚甲基化合物232
　　习题233
　　第11章 含氮化合物234
　　111 胺234
　　1111 胺的分类命名和结构234
　　1112 胺的物理性质和光谱性质236
　　1113 胺的化学性质237
　　112 季铵盐和季铵碱243
　　1121 季铵盐243
　　1122 季铵碱243
　　113 重氮和偶氮化合物245
　　1131 芳香族重氮化合物的性质及其在有机合成上的应用246
　　1132 偶氮染料简介251
　　114 硝基化合物251
　　1141 硝基化合物的结构和物理性质251
　　1142 硝基化合物的化学性质252
　　115 腈和异腈254
　　1151 腈的水解和醇解反应255
　　1152 腈和Grignard试剂的反应255
　　1153 腈的还原反应255
　　1154 异腈的反应256
　　习题256
　　第12章 杂环化合物257
　　121 杂环化合物的分类257
　　122 杂环化合物的命名258
　　123 杂环化合物的结构和有关特性258
　　124 五元杂环化合物的性质261
　　1241 呋喃的性质261
　　1242 吡咯的性质263
　　1243 噻吩的性质264
　　1244 糠醛的性质265
　　1245 四氢呋喃266
　　125 六元杂环化合物 266
　　1251 吡啶的性质267
　　1252 吡啶的重要衍生物270
　　习题270
　　第13章 碳水化合物272
　　131 碳水化合物的分类272
　　1311 单糖272
　　1312 低聚糖272
　　1313 多糖272
　　132 单糖273
　　1321 单糖的命名和构型标记273
　　1322 葡萄糖的结构273
　　1323 果糖的结构274
　　1324 单糖的构象274
　　1325 单糖的化学性质275
　　1326 核糖和脱氧核糖278
　　133 二糖278
　　134 多糖279
　　习题280
　　第14章 氨基酸和蛋白质281
　　141 氨基酸281
　　1411 α-氨基酸的分类、结构和命名281
　　1412 氨基酸的性质283
　　142 多肽286
　　1421 多肽的结构测定286
　　1422 多肽的合成287
　　143 蛋白质289
　　1431 蛋白质的概念、分类和组成289
　　1432 蛋白质的结构289
　　1433 蛋白质的性质291
　　144 核酸292
　　1441 核酸的结构294
　　1442 核酸的生物功能294
　　习题295
　　参考文献297

　　本书编写贯穿广而博、少而精的思想。全书共分14章，其内容包括：烷烃、环烷烃、烯烃和炔烃，有机化合物波谱分析，对映异物，芳香烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛、酮、醌，羧酸及其衍生物，β-羰基化合物，含氮化合物，杂环化合物，碳水化合物，氨基酸和蛋白质等。各章都有相应化合物的波谱介绍和图谱示例。
　　本教材适合于工科化工类专业和应用化学专业使用，也适合于师范类和部分应用理科类专业使用。