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顶级面点精解

顶级面点精解
作者:扬州金擀杖面艺工作室组织 编写,刘顺保,方志荣,龙业林 主编
出版:化学工业出版社 2012.2
页数:137
定价:78.00 元
ISBN-13:9787122126467
ISBN-10:7122126463 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
      《顶级面点精解》精选星级酒店、高档餐馆客人点击率最高的101例顶级点心、小吃,分为发酵面团、油酥面团、米粉面团、杂粮面团四部分,详细介绍原料配方、分步图解和操作要领等,配方超精细,图解超详细,更有温馨小贴士提示操作,扬州面点大师手把手式传授,可帮助饭店餐馆中式面点师快速掌握制作方法,成为面点厨房的明星。






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