普通高等教育“十一五”国家级规划教材：动物营养学

　　绪论第一章 动物与饲料第一节 饲料营养物质及其基本功能第二节 饲料营养物质的概略分析第三节 动物与饲料的关系思考题第二章 采食、消化和吸收第一节 动物对饲料的采食第二节 动物对饲料的消化吸收第三节 消化率概念及其影响因素思考题第三章 能量第一节 能量的概念与来源第二节 能量代谢第三节 能量的作用和利用效率思考题第四章 碳水化合物第一节 碳水化合物的概念、分类与作用第二节 碳水化合物的消化、吸收与代谢第三节 非淀粉多糖抗营养作用和寡糖的益生作用思考题第五章 脂类第一节 脂类的概念、分类与作用第二节 脂肪的消化、吸收与代谢第三节 必需脂肪酸和共扼亚油酸思考题第六章 蛋白质第一节 蛋白质的概念、分类与作用第二节 蛋白质的消化、吸收与代谢第三节 氨基酸的营养第四节 蛋白质营养价值评定体系第五节 非蛋白氮和肽的营养思考题第七章 矿质元素第一节 矿质元素的基本概念、分类与分布第二节 常量元素第三节 微量元素思考题第八章 维生素第一节 维生素的基本概念与分类第二节 脂溶性维生素第三节 水溶性维生素思考题第九章 水第一节 水的基本特性、分布与作用第二节 水分的来源、排泄及平衡第三节 动物对水的需要与质量要求思考题第十章 动物营养需要的研究方法第一节 营养物质分析第二节 消化试验第三节 代谢试验第四节 平衡试验第五节 饲养试验第六节 屠宰试验第七节 析因法和综合法第八节 同位素技术第九节 外科手术造瘘思考题第十一章 动物维持与生长的营养需要第一节 维持的营养需要第二节 生长肥育的营养需要思考题第十二章 繁殖的营养需要第一节 妊娠的营养需要第二节 泌乳的营养需要第三节 种公畜的营养需要思考题第十三章 产蛋与产毛的营养需要第一节 产蛋的营养需要第二节 产毛的营养需要思考题第十四章 动物的营养需要与饲养标准第一节 营养需要与饲养标准第二节 各种动物的营养需要思考题第十五章 动物营养学研究进展第一节 微生态营养学概述第二节 分子营养学概述第三节 免疫营养学概述第四节 营养与畜禽产品品质第五节 营养管理与环境保护第六节 动态营养需要与精确饲养思考题主要参考文献

　　    《普通高等教育“十一五”国家级规划教材：动物营养学》内容包括绪论和15章，其中绪论主要介绍动物营养学的历史、现状、任务和学习方法；第1-9章分别阐述了动物营养的基本知识和基础理论；第10-13章介绍了动物营养需要的研究方法，并对维持、生长、妊娠、泌乳、产蛋和产毛等需要量的估测过程加以举例说明；第14章综述了动物的营养需要与饲养标准；第15章介绍了动物营养学研究进展。