第一章 选址开张的细节
第1招 做个详细可靠的市场调研
第2招 看准餐饮消费趋势
第3招 餐馆定位要准确
第4招 明细投资，合理预算
第5招 资金筹措，量力而行
第6招 把握选址的窍门
第7招 当心选址禁忌
第8招 店面租赁技巧多
第9招 店铺注册有讲究
第10招 开最适合自己的店铺
第11招 让店铺名字成招 牌
第12招 店铺起名的忌讳
第13招 店面设计夺人眼球
第14招 餐厅设计为店铺赚足人气
第15招 厨房设计保证工作流畅
第16招 做好开业期间的阶段性广告策略
第二章 员工管理要到位
第17招 餐饮店的安全管理
第18招 薪酬制度是店铺的软构架
第19招 良好的激励措施是团队赢利的利器
第20招 留住最优秀的店员
第21招 员工管理要讲技巧
第22招 总经理要学会做“三道菜”
第23招 用策略处理店员矛盾
第24招 餐饮管理中的三个“关键”
第25招 好的厨师才有好的菜品
第26招 餐饮人才管理十大注意
第三章让菜单为你做宣传
第27招 让特色菜征服挑剔的味蕾
第28招 菜品特色搭配餐馆风格
第29招 没有质量就没有一切
第30招 要味美也要色鲜
第31招 菜单帮你去推销
第32招 熟知菜单的设计策略
第33招 了解菜单的样式
第34招 因时而变，因变而优
第35招 更换菜单注意四要素
第36招 菜品定价是个大学问
……
第四章 产品采购要精心
第五章 财务管理要重细节
第六章 做好你的营销宣传
第七章 从卖产品走向卖服务
第八章 打造个性化的餐饮旺铺
参考文献
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