北京市高等教育精品教材：应用化学专业英语（第2版）

　　PART ONECHEMISTRY AND SOCIETY
　　Unit 1The Roots of Chemistry1
　　Reading MaterialWhat is Modern Molecular Structure About6
　　Unit 2Hot Springs and Fool’s Gold10
　　Reading MaterialHow Chemistry Came to Life15
　　Unit 3Fullerene Frenzy19
　　Reading MaterialCrystals That Flow23
　　Unit 4Drinking Water Quality and Health27
　　Reading MaterialModern CO2 Applications33PART TWOTHE FUNDAMENTALS OF CHEMISTRY
　　Unit 5The Periodic Table37
　　Reading MaterialThe Halogens42
　　Unit 6Nucleophilic Substitution： The SN2 and SN1 Reactions47
　　Reading MaterialCompetition with the Substitution： The E1 and E2 Reactions53
　　Unit 7The Nomenclature of Inorganic Substances56
　　Reading MaterialChemical Bonds62
　　Unit 8Hard and Soft Acids and Bases66
　　Reading MaterialValence Shell Electron Pair Repulsion Theory70
　　Unit 9Chemical Kinetics： Basic Principles74
　　Reading MaterialChemical Thermodynamics79
　　Unit 10Nomenclature of Hydrocarbons83
　　Reading MaterialNomenclature of Derivative89
　　Unit 11Carboxylic Acids and Their Derivatives95
　　Reading MaterialEsters100PART THREEANALYTICAL TECHNOLOGY FOR SAMPLE
　　Unit 12What Is Analytical Chemistry104
　　Reading MaterialSample Preparation109
　　Unit 13Ultraviolet and Visible Molecular Spectroscopy113
　　Reading MaterialStructural Analysis（IR）118
　　Unit 14The Chemical Shift121
　　Reading MaterialExperimental Methods（NMR）126
　　Unit 15Mass Spectrometry130
　　Reading MaterialIntroduction to Chromatography135PART FOURUNIT OPERATION
　　Unit 16Techniques of ThinLayer Chromatography in Food and Agricultural
　　Analysis140
　　Reading MaterialDevelopment of Thinlayer Chromatography145
　　Unit 17Crystallisation149
　　Reading MaterialCrystallisation Equipment153
　　Unit 18Distillation157
　　Reading MaterialTypical Distillation Equipment163
　　Unit 19Solvent Extraction166
　　Reading MaterialThe Application of Extraction171
　　Unit 20Supercritical Fluid Technology176
　　Reading MaterialSupercritical Fluid Extraction of Nutraceuticals from Plants181PART FIVEFINE CHEMICALS AND PROCESS
　　Unit 21Catalysis186
　　Reading MaterialCatalyzed Reactions190
　　Unit 22Cosmetics Introduction194
　　Reading MaterialThe History of Perfumery199
　　Unit 23Research of Vitamin E203
　　Reading MaterialVitamin E and Antioxidant208
　　Unit 24The Benefits of Pesticides212
　　Reading MaterialPesticides and Children218
　　PREFIX AND SUFFIX222
　　VOCABULARY225

　　《应用化学专业英语》第二版是北京高等教育精品教材，是根据大学英语教学大纲（理工科本科用）的专业阅读部分的要求，受“全国部分高校化工类及相关专业大学英语专业阅读教材编审委员会”委托而编写的，旨在为应用化学专业师生提供一本较系统的专业英语教学用书。
　　本教材具有以下特点：一、内容选自近年来国外英文原版高等院校化学和化工类教学用书及化学专著，能体现当代专业英语的篇章结构特点和词汇特点；二、题材新颖，文体各异；三、围绕本专业若干重点内容精选阅读材料，覆盖本专业主要研究领域及发展历史、发展趋势；四、内容丰富，共包括五部分24个单元，每单元含精读课文、专业词汇（附音标）、课文注释、多种形式的练习和泛读课文。
　　本教材供已通过大学英语四级的应用化学专业学生及相关专业学生、同等英语水平和相关专业的科技人员使用。