北方食用菌生产技术规程与产品质量标准

　　第一章 绪论
　　第一节 我国食用菌标准化生产概述
　　第二节 北方食用菌发展基础
　　第三节 生产食用菌投人品问题
　　第二章 无公害食用菌菌种生产与质量标准
　　第一节 无公害食用菌菌种生产技术标准
　　第二节 无公害食用菌菌种质量标准
　　第三章 无公害食用菌主要品种生产技术标准
　　第一节 无公害白灵菇生产技术标准
　　第二节 无公害杏鲍菇生产技术标准
　　第三节 无公害金针菇生产技术标准
　　第四节 无公害姬菇生产技术标准
　　第五节 无公害鸡腿菇生产技术标准
　　第六节 无公害草菇生产技术标准
　　第七节 无公害滑菇生产技术标准
　　第八节 无公害平菇生产技术标准
　　第九节 无公害双孢菇生产技术标准
　　第十节 无公害灵芝生产技术标准
　　第十一节 无公害香菇生产技术标准
　　第十二节 无公害黑木耳生产技术标准
　　第十三节 无公害金福菇生产技术标准
　　第十四节 无公害大球盖菇生产技术标准
　　第十五节 无公害灰树花生产技术标准
　　第十六节 无公害猴头菇生产技术标准
　　第四章 无公害食品卫生安全标准
　　第一节 无公害食品白灵菇
　　第二节 无公害食品杏鲍菇
　　第三节 无公害食品金针菇
　　第四节 无公害食品姬菇
　　第五节 无公害食品鸡腿菇
　　第六节 无公害食品草菇
　　第七节 无公害食品滑菇
　　第八节 无公害食品平菇
　　第九节 无公害食品双孢菇
　　第十节 无公害食品灵芝
　　第十一节 无公害食品香菇
　　第十二节 无公害食品黑木耳
　　第十三节 无公害食品金福菇
　　第十四节 无公害食品大球盖菇
　　第十五节 无公害食品灰树花
　　第十六节 无公害食品猴头菇
　　附录
　　附录1 中华人民共和国农业行业标准无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
　　附录2 中华人民共和国国家标准食用菌卫生标准
　　附录3 中华人民共和国国家标准食用菌取样方法
　　附录4 中华人民共和国国家标准食用菌水分测定
　　附录5 中华人民共和国国家标准食用菌灰分测定
　　附录6 中华人民共和国国家标准食用菌杂质测定
　　附录7 各国食用菌中农药残留限量规定
　　附录8 中华人民共和国国家标准食用菌术语
　　参考文献

　　    随着我国农业的发展和技术进步，食用菌生产已经进入到标准化水平。食用菌标准化生产，是市场经济发展的客观要求。进行食用菌生产，具有市场潜力大、资源丰富、生产周期短、占用粮田少、投资少见效快等优势，是农民增收和脱贫致富的好项目，又是生态农业良性循环的重要组成部分。
　　    食用菌自古以来被誉为山珍，以丰富的营养、鲜美的味道受到各国人民的青睐，是21世纪的主要食品之一。我国是食用菌大国，发展食用菌生产历史悠久，资源丰富，具有较好的基础。我国食用菌产量已占世界总产量的65%，平菇、香菇、双孢菇、金针菇、黑木耳产量均为世界第一位。食用菌产值在种植业中仅次于粮、棉、油、果、茶居第六位，食用菌已成为我国农村经济中最具活力的新兴产业。