江浙乡土菜

　　冷菜类
　　1 猪头肉
　　2 水晶肴肉
　　3 香糯荷藕
　　4 牛肉脯
　　5 蒲包肉
　　6 盐水鹅爪翅
　　7 盐水鸭
　　8 白斩鸡
　　9 五香熏鱼
　　10 小鱼咸菜
　　11 油爆虾
　　12 腐乳炝虾
　　13 炝醉虾
　　14 烂芽豆
　　15 酱油豆
　　16 兰花干子
　　17 药芹拌干子
　　18 五香花生米
　　19 青蒜烫百页
　　20 咸鸭蛋拌豆腐
　　21 炝萝卜
　　22 香菜粉皮
　　23 米饭茄子
　　热炒类
　　24 菜花肉片
　　25 糖醋排骨
　　26 青椒酿肉
　　27 熘雀脯
　　28 莴笋炒咸肉
　　29 炒蝴蝶片
　　30 葱炒河虾
　　31 炒螺蛳
　　32 凤尾龙虾
　　33 木耳玉兰片
　　34 凤尾虾仁
　　35 香葱炒鳝鱼
　　36 糖醋面筋
　　37 水芹炒百页
　　38 四喜烤麸
　　39 银鱼涨蛋
　　40 丝瓜炒蚕豆
　　41 芦蒿炒臭干
　　42 虾子茭白
　　43 豆芽炒韭菜
　　烧煮类
　　44 红烧猪蹄
　　45 咸鱼烧肉
　　46 田螺嵌肉
　　47 油面筋塞肉
　　48 粉蒸肉
　　49 盐水蹄子
　　50 萝卜排骨汤
　　51 走油蹄膀
　　52 梅菜烧肉
　　……
　　煎炸类

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