川菜英雄谱系列·布衣餐饮丛书：最具影响力的川菜十大名人

　　史正良
　　一品官燕
　　粉蒸海参
　　泡菜鱼翅
　　乡情
　　东坡素肉
　　仔鸡豆花
　　荷塘情趣
　　柠汁菠萝鱼
　　鸡汁虾卷
　　豆瓣多宝鱼
　　卢朝华
　　冰润鲑鱼卷
　　蚕蔟丰收
　　香柠烧鱼卷
　　金盏马蹄鸭-
　　橘盒碎滑蛙腿
　　南河锦绣新貌
　　乌语花香
　　家常魔芋鲍脯
　　寸草春晖(竹荪鱼翅卷)
　　水晶芙蓉花
　　张中尤
　　碧波芙蓉
　　玲珑东坡肉
　　美味金菊江团
　　八宝珍珠元子
　　鱼香菊花澳皇带
　　金凤归巢
　　红汤三丝鱼卷
　　清汤鸡豆花
　　针笋家乡鸡
　　蜀珍酿豆腐
　　王开发
　　东坡一品参
　　双雄会
　　干烧金参
　　南瓜鲍肚羹
　　松茸鱼肚夹
　　川味家常鲍鱼仔
　　红汤鱿鱼花
　　山椒咖喱牛柳
　　雪花翡翠泥
　　蟹子映芙蓉
　　张正雄
　　巴山素烩
　　瓤辽参
　　干贝吉品鲍
　　石宝寨豆腐
　　五谷丰登
　　芽香荷包鱼
　　金钱澳贝
　　红油菊花兔
　　金色麦穗
　　荷田鸭趣
　　李万民
　　冰粉金瓜
　　宫保凤脯
　　双豆甲鱼
　　蜜汁桃脯
　　乌鸡菜心
　　罐焖八仙
　　竹蛋一品肉
　　状元狮子头
　　掌参豆腐
　　三头开泰
　　唐泽铨
　　时令苦笋焖玄鱼
　　百花蟹肉扒竹荪蛋
　　金钱绣球竹燕
　　新法纸包鱼
　　红烧仿真鲍
　　蜀南二黄汤
　　鲍柳碗仔豆花
　　冬笋炒鸽松
　　华荣苦笋焖甲鱼
　　刷把笋炖土鸡
　　尹华林
　　芙蓉白菜丸子
　　白果鸡肾糕
　　炝锅土豆虾
　　酸菜米线蟹
　　鱼香脆皮肠
　　八宝南瓜糕
　　果蔬滑鸡
　　笋子烧冒节子
　　芋儿烧鱼头
　　番茄青豆烩豆腐
　　曾廷孝
　　葫芦果鲜
　　香糟碎猪手
　　皱皮牛筋
　　川式炸羊腿
　　奇味酥蚕蛹
　　脆皮鳝卷
　　太极虾球
　　蜀宫龙凤配
　　双味鱼卷
　　东坡红枣煨肘
　　苏树生
　　干妈小笼蛙
　　香酥枇杷球
　　干煸鱿鱼丝
　　三鲜蒸饺
　　双椒牛肝茵
　　玉簪虾
　　菜盏鸽松
　　川式椒盐虾
　　鱼香鱿鱼
　　竹筒腊八饭