新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材：酒店营销学

　　第一章  酒店营销概述
　　第一节  市场营销及其观念演变
　　[资料]1—1  几种需求状态及相应的营销任务
　　[资料]1—2  关于市场营销的定义
　　[案例]1—1  三名推销员
　　第二节  酒店市场营销
　　[资料]1—3  中国星级酒店现状
　　[案例]1—2  香格里拉的营销理念
　　[资料]1—4  酒店营销观念四要点
　　第三节  酒店市场营销学的研究对象、内容和方法
　　本章小结
　　主要概念与术语
　　复习思考题
　　第二章  酒店营销环境与消费者购买行为
　　第一节  酒店营销宏观环境
　　[资料]2—1  恩格尔系数
　　[资料]2—2  经济成长阶段理论
　　[案例]2—1  东亚饭店的环境分析
　　[案例]2—2“合家欢”营销
　　[案例]2—3  饭店登记结账（Check in／out）技术二例
　　第二节  酒店营销微观环境
　　第三节  酒店营销环境分析
　　[案例]2—4  “肯德基”的营销环境分析
　　第四节  酒店消费者行为分析
　　[案例]2—5  面向工薪天地宽
　　[资料]2—3  会议市场
　　[案例]2—6  剩酒留着下次喝
　　[案例]2—7  以貌待客要不得
　　本章小结
　　主要概念与术语
　　复习思考题
　　第三章  酒店营销调研与预测
　　第一节  酒店营销调研
　　[资料]3—1  网上调查的优势
　　[案例]3—1  酒店市场调查表实例
　　第二节  酒店营销预测
　　[资料]3—2  影响酒店业未来的、至关重要且相互关联的七个因素
　　[资料]3—3  我国饭店业发展的前景
　　本章小结
　　主要概念与术语
　　复习思考题
　　第四章  酒店目标市场的选择和市场定位
　　第一节  酒店市场细分
　　[案例]4—1  细分酒店市场，提供多样化的产品
　　第二节  酒店目标市场的选择
　　[案例]4—2  从年龄段寻找目标市场：麦当劳目标市场——少年儿童
　　第三节  酒店市场定位策略
　　[案例]4—3  法国地中海俱乐部的市场定位
　　本章小结
　　主要概念与术语
　　复习思考题
　　第五章  酒店营销战略与营销组合决策
　　第一节  酒店营销产品一市场发展战略
　　[案例]5—1  全能电视——文华东方酒店的客房设备革命
　　[案例]5—2  麦克唐纳快餐连锁店
　　[案例]5—3  百味迎百客  一楼一特色
　　[案例]5—4  “雅高”与“首旅”携手，共创“美居”国际品牌
　　[案例]5—5  交通银行与万士力公司联合推出酒店预订业务
　　[案例]5—6  痛失先机
　　第二节  酒店竞争战略
　　[资料]5—1  杭州餐饮业的新变化
　　[案例]5—7  运用差异化战略改造老饭店的实践案例
　　第三节  酒店营销组合
　　[案例]5—8  华都酒店2001年营销组合规划
　　本章小结
　　主要概念与术语
　　复习思考题
　　第六章  酒店产品策略
　　第一节  酒店产品概述
　　[案例]6—1  丽城假日酒店的中国传统文化氛围
　　第二节  酒店产品生命周期策略
　　[案例]6—2  “丁山”餐饮
　　[案例]6—3  上海锦江酒店（北）12楼川菜餐厅以特取胜的构思
　　[资料]6—1  酒店产品的“未老先衰”现象
　　第三节  酒店新产品的开发
　　[案例]6—4  酒店新产品实例
　　[资料]6—2  全套房酒店
　　[案例]6—5  风格独特的“红楼宴”
　　[资料]6—3  时间的重要性
　　[案例]6—6  情人节  新产品策划
　　第四节  酒店产品品牌
　　[资料]6—4  品牌的价值
　　[案例]6—7  希尔顿酒店的品牌战略
　　[案例]6—8  首创公务酒店的品牌形象
　　本章小结
　　主要概念与术语
　　复习思考题
　　第七章  酒店定价策略
　　第一节  酒店定价概述
　　[资料]7—1  上海新锦江大酒店房价表
　　[资料]7—2  市场竞争状况与价格制定
　　[案例]7—1  一杯鸡尾酒值多少钱?
　　[案例]7—2  盲目竞争的恶果
　　[案例]7—3  餐饮包餐的合理定价
　　第二节  酒店产品的定价目标及方法
　　[案例]7—4  基围虾多少钱一斤
　　[案例]7—5  价格竞争中的暗渡陈仓
　　第三节  酒店产品的定价策略
　　[案例]7—6  高档酒店春节  期间的亲民战
　　[案例]7—7  喜来登旅馆公司的价格策略
　　第四节  酒店产品价格的调整
　　[案例]7—8  休布雷公司巧定酒价
　　[案例]7—9  凯宾斯基饭店：决不降价——五星饭店五星价
　　本章小结
　　主要概念与术语
　　复习思考题
　　第八章  酒店营销渠道策略
　　第一节  酒店营销渠道概述
　　[资料]8—1  GDs给中国饭店业带来的新机会
　　第二节  酒店中间商
　　[案例]8—1  广东“国旅假期”：打造华南最大旅游批发商
　　[案例]8—2  康奈尔饭店的旅游代理商项目
　　[资料]8—2  日本旅行社对饭店的选择
　　[资料]8—3  酒店联销协会
　　第三节  酒店营销渠道的选择策略和调整策略
　　[资料]8—4  酒店分销渠道发展趋势
　　本章小结
　　主要概念与术语
　　复习思考题
　　第九章  酒店促销策略
　　第一节  酒店促销概述
　　[案例]9—1  喜来登酒店的促销实践
　　[案例]9—2  天旺大酒店的推式促销策略
　　第二节  酒店促销广告
　　[案例]9—3  6元汽车旅馆的广告促销
　　[资料]9—1  酒店互联网广告
　　[案例]9—4  麦当劳购买2万块户外广告牌
　　[案例]9—5  假日旅馆的电台广告
　　r案例]9—6  西安餐饮业促销广告大战——酒香也怕巷子深‘
　　第三节  人员推销
　　[案例]9—7  信息咨询中心
　　[资料]9—2  成功的推销员
　　[案例]9—8  一个人员推销的实例
　　第四节  营业推广
　　[案例]9—9  希尔顿酒店的特制品广告
　　[案例]9—10  “标志”客栈的营业推广
　　第五节  酒店公共关系
　　[案例]9—11  一次成功策划和实施的公关活动
　　[案例]9—12  酒店新闻发布会的策划和组织
　　[资料]9—3  酒店处理投诉应遵循的原则
　　[案例]9—13  东方宾馆利用传媒宣传扩大影响
　　本章小结
　　主要概念与术语
　　复习思考题
　　第十章  酒店营销管理
　　第一节  酒店营销活动的管理过程
　　[案例]10—1  英国佛特旅馆的市场调研与市场细分
　　[案例]10一2  酒店餐饮产品获利性控制实例
　　第二节  酒店营销计划的制定与实施
　　[案例]10—3  酒店营销组合策略实例
　　[案例]10—4  丽兹·卡尔顿饭店：内部营销为本
　　[案例]10—5  龙柏饭店婚宴组合策划书（1998年1月）
　　第三节  酒店营销组织
　　本章小结
　　主要概念与术语
　　复习思考题
　　第十一章  酒店营销创新
　　第一节  酒店营销创新概述
　　第二节  酒店营销观念创新
　　[案例]11—1  无锡湖滨——创新全国首家“绿色饭店”
　　[案例]11—2  导入CIS——上海宾馆的改革意识先行
　　[案例]11—3  女子客房——为单身女性提供特殊服务
　　[案例]11—4  前门饭店——京剧夜生活倾倒众老外
　　[案例]11—5  万怡国际——再造一流品牌
　　第三节  酒店服务创新
　　第四节  酒店营销手段创新
　　[案例]11—6  网络营销可以使酒店和客人实现双赢
　　[案例]11—7  关系营销——查尔斯饭店的绝招
　　本章小结
　　主要概念与术语
　　复习思考题
　　主要参考文献

　　    《新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材：酒店营销学》将市场营销学的基本原理与酒店经营实践有机结合起来，充分吸收国内外酒店营销最新实践与理论研究成果，系统阐述了酒店市场营销的基本理论和方法。本书主要内容包括酒店营销环境与消费者购买行为分析、酒店营销调研与预测、酒店目标市场的选择与市场定位、酒店营销战略与营销组合决策、酒店产品与定价策略、酒店营销渠道与促销策略、酒店营销管理与营销创新等。
　　    本书可作为高职高专院校、旅游服务专业教材，也可供企事业单位相关从业人员培训、自学使用。