营养与食品卫生英语教程

　　Unit 1
　　Passage Food Basics: Nutritional Elements ofFood
　　New Words
　　Comprehension Exercises to the Passage
　　Exercises to Terms and Vocabularies
　　Passage for Reading What Are Macronutrients and Micronutrients？
　　Exercrse to the Passage for Reading
　　Unit 2
　　Passage Anlntroduction to Carbohydrates
　　New Words
　　Comprehension Exercises to the Passage
　　Exercises to Tenns and Vocabularies
　　Passage for Reading Carbohydrate Basics
　　Exercise to the Passage for Reading
　　Unit 3
　　Passage AllaborrtG.I.Factor
　　New Word
　　Special Terms
　　Abbreviations
　　Comprehension Exercises to the Passage
　　Exercises to Tenus and Vocabularies
　　Passage for Reading Understanding Glycemic Load
　　Exercise to the Passage for Reading
　　Unit 4
　　Passage Protein Basics
　　New Words
　　Comprehension Exercises to the Passage
　　Exercises to Terms and Vocabularies
　　Passage for ReadingThe Atkins Diet Debate
　　Exercise to the Passage for Reading
　　Unit 5
　　Passage The Different Wpes ofFats
　　New Words
　　Notes to the Passage
　　Comprehension Exercises to the Passage
　　Exercises to Terms and Vocabularies
　　Passage Reading Trans Fats and Cardiovascular Disease
　　Unit 6
　　Revision （I）
　　Unit 7
　　Passage Reduced Disease Risk with Dietary Fibre
　　New Words
　　SpecialTerms
　　Abbreviations
　　Notes to the Passage
　　Comprehension Exercises to the Passage
　　Exercises to Terms and Vocabularies
　　Passage for Reading Food Processing and Nutrition
　　Exercise to the Passage for Reading
　　Unit 8
　　Passage Vitamins（I）
　　New Words
　　Special Terms
　　Abbreviations
　　Notes to the Passage
　　……
　　Unit 9
　　Unit 10
　　Unit 11
　　Unit 12
　　Unit 13
　　Unit 14
　　Unit 15
　　Unit 16
　　Unit 17
　　Unit 18

　　    《营养与食品卫生英语教程》根据我国高校营养与食品卫生专业教学大纲的要求，选编了近年来国内外广泛认可的新研究成果，并少量涉及仍然存在争议的专题。其内容分为三大部分：第一部分为宏量营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪的基本概念、分类和对人体健康的影响；第二部分主题为微量营养素之维生素和矿物质，同时涉及膳食纤维和新陈代谢对健康的作用：第三部分以膳食营养金字塔为切入点，涉及特殊人群的营养以及食品卫生安全和生物分子营养学的内容。
　　    《营养与食品卫生英语教程》充分考虑到知识性、趣味性及专业深度的适度性，适合作为高等院校营养与食品卫生、食品营养与安全及食品科学与工程等专业的专业英语教材，也可作为相关院系基础营养双语教学的教材，以及对营养学感兴趣的读者自学使用。