前厅运转实务
目 录内容简介
《前厅运转实务》注重与行业实际的紧密结合，注意把握国内外酒店前厅服务与管理的最新发展趋势，尽可能反映与本专业有关的新理念、新技术、新工艺和新方法；资料翔实、案例丰富，内容先进。在教材编写的过程中，考虑到高职高专学生的从业特点，结合市场的需要和饭店企业的实际需求，在强调学科的理论性和科学性的前提下，更多地注重实用性和可操作性。
本教材立足当前学生现状和实际市场需求，根据“实际、实用、实践”的原则，突出学生的技术应用能力训练与职业素质培养，将理论知识与实践能力培养的内容有机整合，将探究式、互动式、开放式的教学理念融入教材之中，着力体现教师的主导性和学生的主体性，把“简化理论阐述，着重实际训练”放在首位，突出了职业需求和技能为先的特点。
本教材根据职业教育的特性和学生学习认知的规律，改变了传统教材以知识为架构的教材编写方式，采用项目课程、任务驱动教学法，从技能入手，由简到繁、先易后难，先行后知、知行合一。教材体例新颖，内容编排科学。
本教材立足当前学生现状和实际市场需求，根据“实际、实用、实践”的原则，突出学生的技术应用能力训练与职业素质培养，将理论知识与实践能力培养的内容有机整合，将探究式、互动式、开放式的教学理念融入教材之中，着力体现教师的主导性和学生的主体性，把“简化理论阐述，着重实际训练”放在首位，突出了职业需求和技能为先的特点。
本教材根据职业教育的特性和学生学习认知的规律，改变了传统教材以知识为架构的教材编写方式，采用项目课程、任务驱动教学法，从技能入手，由简到繁、先易后难，先行后知、知行合一。教材体例新颖，内容编排科学。
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