豆制品加工技术/农副产品加工技术丛书

　　第一章 豆腐与腐竹加工技术
　　第二章 豆类饮料加工技术
　　第三章 发酵大豆制品加工技术
　　第四章 豆类小食品加工技术
　　第五章 其他豆类食品加工技术
　　附录 豆制品加工标准
　　主要参考文献

　　    《豆制品加工技术》结合近年来农村发展的实际情况，详细讲述了豆类食品的加工工艺及其操作要点，对豆制品的开发研究与生产起到良好的指导作用，使豆类食品加工物尽其用，创造出更高的经济价值，为广大农民朋友开辟一条致富之路。