高等职业教育旅游专业教学用书：中国风物特产与饮食（第4版）

　　第一编 中国的风物特产
　　第一章 中国陶器、瓷器
　　第一节 中国陶器、瓷器发展的基本概况
　　一、新石器时代：彩陶的产生
　　二、商代：原始瓷器的产生
　　三、东汉：青瓷的产生
　　四、隋唐时期：白瓷的产生与名窑的出现
　　五、宋代：五大名窑及景德镇瓷器的产生
　　六、明清时期：陶瓷工艺的发展创新
　　七、中华人民共和国：陶瓷工艺飞跃发展
　　第二节 中国著名的陶器、瓷器
　　一、陶器
　　二、瓷器
　　第二章 中国漆器、民间剪纸、风筝
　　第一节 中国漆器、民间剪纸、风筝发展的基本概况
　　一、中国漆器发展的基本概况
　　二、中国民间剪纸发展的基本概况
　　三、中国风筝发展的基本概况
　　第二节 中国著名的漆器、民间剪纸、风筝
　　一、漆器
　　二、民间剪纸
　　三、风筝
　　第三章 中国年画、工艺画、国画与书法
　　第一节 中国年画、工艺画、国画与书法的基本概况
　　一、中国年画的基本概况
　　二、中国工艺画的基本概况
　　三、中国国画与书法的基本概况
　　第二节 中国著名的年画、工艺画
　　一、年画
　　二、工艺画
　　第四章 中国雕刻工艺品
　　第一节 中国雕刻工艺品的基本概况
　　一、中国玉雕的基本概况
　　二、中国牙雕的基本概况
　　三、中国石雕的基本概况
　　四、中国木雕的基本概况
　　五、中国竹刻的基本概况
　　第二节 中国著名的雕刻工艺品
　　一、玉雕
　　二、牙雕
　　三、石雕
　　四、木雕
　　五、竹刻
　　六、微雕
　　七、其他雕刻
　　第五章 中国织绣工艺品
　　第一节 中国织绣工艺品发展的基本概况
　　一、中国织绣品发展的基本概况
　　……
　　第二编 中国的饮食
　　参考书目
　　修订后记

　　    风物特产是我国劳动人民创造的灿烂文化之一，据我国考古调查研究证实：我们的祖先在以狩猎为生及穴居的时代，就已经在制造生产工具时注意到光洁、对称等外形美观问题，已具有一定的美学观念。他们还利用兽牙、兽骨、贝壳、石砾、树叶、花草等制成项链来装饰自己。显然我们的祖先在进行物质生产实践的同时，也在进行着精神生产的实践。尤其是几千年来勤劳聪慧的劳动人民在劳动实践中，逐步发现了各种各样的物质材料，随着生产技术不断发展和审美水平不断提高，创造了无数技艺高超、精美绝伦的工艺品。如在陕西半坡仰韶文化遗址中出土的“彩陶”，距今已有6800多年，堪称我国最古老的美术工艺品，其表现出来的审美意识与艺术技巧在那遥远的年代就已达到了极高的水平。