重庆特色饮食

　　第一章 源远流长、个性张扬的民俗食风／001
　　一、走近重庆菜
　　二、重庆菜风味特色谈
　　三、永远的江湖，流行的菜
　　四、大器成晚吃小道高——重庆小吃
　　第二章 海纳百川、异彩纷呈的餐饮市场／020
　　一、重庆餐饮市场漫步
　　二、重庆美食街览胜
　　三、原生态餐饮撷英
　　四、农家乐食海拾贝
　　第三章 淋漓酣畅、声蜚四海的“火锅王国”／042
　　一、雅俗共赏的火锅美食
　　二、名燥天下的“火锅之都”
　　三、流光溢彩的火锅文化
　　四、如歌如梦的火锅传奇
　　五、火锅的营养吃法
　　第四章 瑰丽多姿、气韵生动的特色饮食／061
　　一、经典佳肴诠释不老传说
　　二、“江湖论菜”演绎回归与颠覆
　　三、田园土菜梦圆返璞归真
　　四、质朴清新的民族美食
　　五、小吃小点解读市井文化
　　后记／151

　　    《重庆特色饮食》是在参考了杨文华著《吃在四川》、张正雄编《川菜实用技术教材》、徐康编《红油劲舞觅蜀风》、沈智敏编《重庆风味小吃》等书籍以及唐沙波的相关文章；《四川烹饪》、《中国烹饪》、《重庆晚报》、《重庆晨报》、《重庆商报》、《中国农家乐》等报刊杂志的相关文章；一些饮食、旅游、休闲、农家乐互联网站的相关文章的基础上编写而成的。全书共分四章，内容包括：源远流长、个性张扬的民俗食风，海纳百川、异彩纷呈的餐饮市场，淋漓酣畅、声蜚四海的“火锅王国”，瑰丽多姿、气韵生动的特色饮食。