营养谬误

　　CHAPTER 1  脂肪谬误
　　开门七件事
　　大脂谎话
　　错怪胆固醇
　　脂肪的“四人帮”
　　宝物挂树上
　　CHAPTER 2  糖、淀粉质的谬误
　　糖衣陷阱
　　致肥元凶
　　代糖臭史
　　CHAPTER 3  蛋白质的谬误
　　素食神话幻灭
　　放心食蛋
　　黄豆忌食
　　CHAPTER 4  维生素的谬误
　　丰衣足食的背后
　　信者失救
　　护体功臣
　　低维生素B的城市人
　　遗传缺陷
　　多食维生素D
　　医生眼中的维生素E
　　CHAPTE 5  真正医神——你自己
　　悲情城市
　　禽流有感
　　细菌当补品
　　微波炉避之则吉

　　    袁维康，医生美国克雷顿自然医学院医学博士香港大学牙科医学士名列[亚／美洲名人录]（第四集）的袁维康，现为私人执业自然疗法医生。1990年毕业于香港大学牙医学系，接受西方医学培训。在执业期间，以开放务实的态度，探索与西医学截然不同的自然疗法对疾病的实效，对其整体治本的理念为之神往。1996年取得美国亚拉巴马州克雷顿自然医学院医学博士，成为美国自然医学试委会ANCB及ANMCB认证自然疗法医生。近年更为传统中医学现代化作出贡献，获颁中国中医科学院研究进修证书，及为中国湖南中医药大学的医学博士候选人。将拥有第三个医学学位的他，一向热衷推广自然医学，因医学见解独到精辟，经常成为各传媒采访对象，并为香港[号外]杂志等撰写专栏。

　　    时移世易，在当今科技迅速发展的时代，人们的饮食发生了很大变化，人造食物比比皆是。在吸取这些食物营养的同时，人们的体质、体形也慢慢地改变，新的疾病也逐渐增多。无论是科学界或普通市民，对饮食营养的认识，都存在一些误区。为此，袁维康医生潜心钻研，用大量的事实和科学知识，分析当前关于饮食营养认识中的一些错误，从而提倡“自然营养”。“自然营养”的观点，也符合“天人合一”理论指导下的中医饮食原则。《营养谬误》一书，深入浅出，能指导人们合理饮食，树立科学营养观念，有裨于民生。