家庭饮食营养350问（修订版）

　　一、饮食营养基本知识
　　1. 中国居民膳食指南的基本原则是什么？
　　2. 什么是中国居民平衡膳食宝塔？有哪些内容？
　　3. 我国现行的膳食结构有哪些利弊？
　　4. 什么是吃饱与吃好？
　　5. 怎样才能做到合理营养？
　　6. 膳食结构影响身高吗？
　　7. 膳食结构影响健康吗？
　　8. 膳食结构影响寿命吗？
　　9. 营养好坏影响优生吗？
　　10. 营养好坏影响智力吗？
　　11. 有可能通过饮食营养调节和缓解不良情绪吗？
　　12. 什么是平衡膳食？
　　13. 平衡膳食应包括哪些食物？
　　14. 为什么提倡吃杂食？
　　15. 粮食怎样与其他食物合理搭配？
　　16. 四季膳食有什么特点？
　　17. 怎样调配好主食？
　　18. 怎样调配好副食？
　　19. 怎样安排一日三餐？
　　20. 怎样自备午餐？
　　21. 精馔佳肴就一定有营养吗？
　　22. 蔬菜的颜色越深越有营养吗？
　　23. 吃鸡蛋是不是多多益善？
　　24. 蛋清有营养还是蛋黄有营养？
　　25. 冻肉有营养还是鲜肉有营养？
　　26. 馒头有营养还是面包有营养？
　　27. 肉汤有营养还是肉有营养？
　　28. 高档菜有营养还是大路菜有营养？
　　29. 吃荤好还是吃素好？
　　30. 素食者应注意补充哪些营养？
　　31. 为什么不可忽视早餐？
　　32. 晚餐为什么不宜多吃多喝？
　　33. 怎样看待补品？
　　34. 什么叫强化食品？
　　35. 怎样帮儿童选购强化食品？
　　36. 吃零食有好处吗？
　　37. 什么是保健食品？
　　38. 保健食品的功能有哪些？
　　39. 何谓碱性、酸性食品？
　　40. 何谓绿色食品、无公害食品、有机食品？
　　二、人体需要哪些营养素
　　三、健康人的营养
　　四、常见病人的营养
　　五、各类食物的营养
　　六、烹调饮食营养
　　七、饮食卫生
　　附录一
　　附录二

　　    杨昌林，1983年毕业于北京医科大学公共卫生院（现北京大学医学部），1985年赴美留学，攻读人类营养学，此后一直从事营养教学和科研工作，现任航空医学研究所营养研究中心主任，研究员，北京营养学会理事，糖尿病新世界杂志执行主编。

　　    本书在原书的基础上进行了较大的调整，增加了一些人们关心的食品安全问题。修订后的《家庭饮食营养350问》，包括饮食营养基本知识、人体需要哪些营养素、健康人的营养、常见病人的营养、各类食物的营养、烹调饮食营养、饮食卫生、转基因食品安全等。其内容全向实用，科学性强，可供家庭及烹调营养工作人员阅读参考。