职业资格培训鉴定教材：茶艺师（初、中级）

　　一、茶文化篇
　　单元一 茶叶的最初发现和利用
　　单元二 陆羽和他的《茶经》
　　单元三 饮茶方式的演变
　　单元四 饮茶品茗的文化及其传播
　　二、茶叶篇
　　单元一 茶树的栽培和品种
　　单元二 茶叶的种类
　　单元三 茶叶的加工和贮存
　　单元四 茶叶的感官审评
　　三、茶具篇
　　单元一 茶具的发展和演变
　　单元二 茶具的种类和特点
　　单元三 茶具的选配和组合
　　四、用水篇
　　单元一 品茗和用水的关系
　　单元二 品茗用水的分类
　　单元三 品茗用水的选择
　　五、茶艺篇
　　单元一 茶艺规范和礼仪
　　单元二 茶艺表演的类型和要求
　　单元三 各种茶艺技法
　　单元四 各种茶类的沏泡方法
　　六、科学饮茶篇
　　单元一 茶叶化学成分和人体健康
　　单元二 科学饮茶
　　七、茶艺馆的经营管理
　　单元一 茶艺馆的经营管理
　　单元二 茶艺师职业道德和职业修养
　　附录

　　    《职业资格培训鉴定教材：茶艺师（初、中级）》主要有茶文化篇、茶叶篇、茶具篇、用水篇、茶艺篇、科学饮茶篇。是一部适应性强、质量高、内容新颖的职业技能培训鉴定教材，以满足企业和社会培训鉴定机构加快培养技能人才的需求。