金牌饮食文库饮食秘诀：饮食窍门第一书500例

　　PART 1 食材选购和处理
　　◆鲜豌豆巧保鲜
　　◆黄瓜巧保鲜
　　◆低氧储存香菇
　　◆半个冬瓜保存
　　◆巧存榨菜
　　◆枸杞如何贮藏
　　◆削皮水果巧保鲜
　　◆番薯存放有三忌
　　◆巧防红枣生虫
　　◆豆腐保鲜法
　　◆柿饼的贮藏窍门
　　◆贮存茶叶妙法
　　◆蛋糕短期保鲜窍门
　　◆蔬菜垂直竖放益保鲜
　　◆泡发香菇小窍门
　　◆贮存龙眼小窍门
　　◆甲鱼去腥法
　　◆巧贴鱼眼保鲜
　　◆如何保存海鲜
　　◆冷藏海鲜的窍门
　　◆鱿龟怎样清洗
　　◆巧去黄鳝黏液
　　◆巧使成鱼返鲜
　　◆海鳗和河鳗的区别
　　◆怎样去除鱼胆苦味
　　◆番茄酱怎样保鲜
　　◆挑选和泡洗墨鱼干的方法
　　◆冷藏、复活泥鳅的窍门
　　◆如何选购虾米
　　◆巧除海鲜腥味
　　◆黄鳝宰杀窍门
　　◆炸鱼的油怎样去腥味
　　◆巧除黄鱼腥味
　　◆橄榄油的保存办法
　　◆哪些鱼有毒
　　◆食用核桃的技巧
　　◆火腿的保存
　　◆板栗的保存
　　◆存放鲜酵母的方法
　　◆如何选购蜜饯食品
　　◆挑选皮皮虾的窍门
　　◆如何区分长在阴沟里与河里的小龙虾
　　◆干贝适用蒸发法
　　◆识别瓜子的质量
　　◆选购燕麦片的窍门
　　◆巧鉴酸奶
　　◆如何辨别真伪酸奶
　　◆教你挑剑香甜香瓜
　　◆枇杷的选购
　　◆选购哈密瓜的方法
　　◆鉴别催熟的猕猴桃
　　◆真假碘盐巧分辨
　　◆选购酱卤肉四注意
　　◆辨别家禽活杀与北宰
　　◆挑选冷冻食品窍门
　　◆储存葡萄的窍门
　　◆巧仔已切开的柠檬
　　◆猪肺巧清洗
　　◆猪肠的洗涤妙法
　　◆蔬果进冰箱前勿清洗
　　◆食品放入冰箱里的时限
　　◆冰箱储藏和冷冻食物六注意
　　◆久蒜的质量鉴别
　　◆汆水除鸡腥味
　　◆如何泡发牛蹄筋
　　◆如何鉴别真假冬虫复革
　　◆选购100％纯果汁
　　◆鸡肉的选购与保存
　　◆白酒储存时间要适当
　　◆保存糖的窍门
　　◆霸王花的选购技巧
　　◆“三招”选猪腰
　　◆“五看一闻”选腊肉
　　◆病北牛肉巧鉴别
　　◆鸽肉的选购技巧
　　◆现色闻味辨猪血
　　◆观须选玉米
　　◆海蛰皮的质量鉴别
　　◆黑豆的选购、清洗及保
　　◆莲藕太白不能买
　　◆选购红枣的窍门
　　◆巧识真假“红富士”
　　◆挑选柑橘的窍门
　　◆巧去苦瓜苦昧
　　◆凋萎蔬菜返鲜法
　　◆冷冻羊肉的简易处理法
　　◆巧洗葡萄
　　◆劣质禽肉巧识别
　　◆切开的洋葱巧保鲜
　　◆吃桃子怎样去毛
　　◆半个冬瓜巧保存
　　◆千万别买漂亮食品
　　◆削芋头不痒法
　　◆榨莱的质量鉴别
　　◆巧贮挂面
　　◆巧剥西红柿皮
　　◆保存香肠的窍门
　　◆选购牛肝的窍门
　　◆杀鸡巧法
　　◆如何看保鲜膜是否有毒
　　◆猪肝保鲜法
　　◆快速去鸡毛
　　◆猪腰如何去异昧
　　◆黄酒选购小窍门
　　◆新法制作成鸭蛋
　　◆糟蛋质量巧鉴别
　　◆贮存马铃誓的窍门
　　◆吃甘蔗防中毒
　　◆“四步”洗牛肚
　　◆动物内脏去腥法
　　◆水发猴头菇窍门
　　◆四招选皮蛋
　　◆二看辨柴鸡蛋
　　◆冻虾仁选购小常识
　　◆怎样选购香椿．
　　◆优劣黄花菜的差别
　　◆二看选天麻
　　◆红糖的鉴别技巧
　　◆如何选购健康主食
　　◆火腿的质量鉴别
　　◆鉴别豆腐优劣窍门
　　◆鉴别鸡肉生熟的窍门
　　◆鉴别鲜兔肉的方法
　　◆鉴别鲜羊肉质量的方法
　　◆夏天猪肉巧保鲜
　　◆如何检验蜂蜜喷量
　　◆醋、油如何增香
　　◆香莱保鲜的窍门
　　◆鉴别鸭子老嫩诀窍
　　◆真假藕粉的鉴别
　　◆教你挑西瓜
　　◆教你挑选黑木耳
　　◆看、尝选味精
　　◆“四看”选大米
　　◆看、闻选粉丝
　　◆腊肠的选购
　　◆判断味精质量的技巧
　　◆巧辨食用植物油的水分
　　◆巧辨香油真假
　　◆巧识被污染的龟
　　◆如何辨别染色、硫磺枸杞
　　◆如何识别“化肥豆芽”
　　◆如伺识别金华火腿真假
　　◆如何识别真假胡椒粉
　　◆徒手巧榨柠檬汁
　　◆香蕉保鲜法
　　◆挑选成莱的窍门
　　◆酱油的保存
　　◆鉴别有毒酸莱的小高招
　　◆碳酸饮料怎样保存
　　◆巧存食糖
　　◆生板栗去衣法
　　◆如何挑选牛蹄筋
　　◆豆类存放的诀窍
　　◆如何选购花生油
　　◆花生保脆的秘招
　　◆巧剥大蒜
　　◆鲜虾保存法
　　◆如何选购健康活鸡
　　◆鸡蛋保鲜的窍门
　　◆如何选购名贵中药材
　　◆冰箱巧存活蟹
　　◆如何选购茄子
　　◆选购卷心莱
　　◆上海青的选购
　　◆吃芦笋要注意“两鲜”
　　◆如何用肉眼辨别真伪猪血
　　◆如伺选购优质蜂蜜
　　◆笋干的选购
　　◆挑选哈密瓜有窍门
　　◆无斑好山药
　　◆鲜奶质量巧鉴别
　　◆小白菜选购、除农药窍门
　　◆卷心莱的正确食用
　　◆选购绿茶窍门
　　◆选购麻油的窍门
　　◆怎样防止萝h糠心
　　◆鲜藕巧去皮
　　◆选购松子小窍门
　　◆选购紫菜小窍门
　　◆鸡爪巧妙脱骨法
　　◆木耳泥沙巧清洗
　　◆生姜保鲜的窍门
　　◆冰箱仔鲜奶有窍门
　　◆玉米选购和保存
　　◆看、摸、闻识牛肉
　　◆西瓜保鲜法
　　◆芹莱保鲜法
　　◆鸭肉的选购方法
　　◆怎样识别新鲜光鸡
　　◆猪油巧保鲜
　　◆粘在肉上的脏物怎样洗净
　　◆鱼干的品质等级
　　◆怎样鉴别葡萄干优劣
　　◆冰箱巧存莴笋
　　◆储存西红柿的窍门
　　◆白瓜子的选购技巧
　　◆怎样选购榴莲
　　◆虾仁巧保鲜
　　◆巧除鲤龟腥昧
　　◆怎样识别真假八角
　　◆怎样选购田七
　　◆轻松切咸龟干
　　◆巧取黄花鱼内脏
　　◆枇杷的选购窍门
　　◆猴头菇质量的鉴别
　　◆使贝类吐泥法
　　◆巧刮鱼鳞
　　◆从标签看食品质量
　　◆猪肉冬天巧保存
　　◆塑料袋保鲜法
　　◆看、闻选酱油
　　◆如何选购白酒
　　◆鸡肫、鸭盹的加工
　　◆怎样加工贝类原料
　　◆冷冻禽肉巧识别
　　◆选购火龙果的窍门
　　◆切西瓜去籽的小窍门
　　◆巧切芒果
　　◆如何挑选好板栗
　　◆酸橘子巧变甜
　　◆大白菜的存储
　　◆选豆腐把好四道关
　　◆色鲜株壮好菠莱
　　◆观、捏识海米
　　◆鲜肉要切细后再冷藏
　　◆银鱼的加工处理
　　◆整鱼去背骨窍门
　　◆如何选购粉丝
　　◆樱桃的选购和保存
　　◆怎样选购毛豆
　　◆选购香梨的技巧
　　◆山楂制品的鉴别
　　◆柠檬的挑选事项
　　◆荔枝干的选购
　　◆如何挑选好香菇
　　Part 2 烹饪技巧
　　◆巧制韩国泡莱
　　◆西洋莱汤去涩味
　　◆三招变靓汤
　　◆生炒芋头的要点
　　◆做咕噜肉的窍门
　　◆怎样炒肉才不粘锅
　　◆怎样使炒的肉更嫩
　　◆巧炖老鸡
　　◆熬汤的小窍门
　　◆炒米粉的技巧
　　◆巧用啤酒调味
　　◆韭菜炒蛋的技巧
　　◆熬汤要加少量食盐
　　◆煲高汤窍门
　　◆煲鸡汤的锅有讲究
　　◆巧煲猪肉汤
　　◆巧用生姜
　　◆如何自制调味料
　　◆熬制猪油有方法
　　◆鸡肉不同部位的烹饪方式
　　◆鱼片泡水更鲜美
　　◆烹泥鳅的窍门
　　◆怎样煮绿豆汤不变色
　　◆煲汤用锅小技巧
　　◆玫瑰烧莱味美且滋补
　　◆木瓜籽让肉更柔软
　　◆豆腐焯水的要领
　　◆冬天煲汤有诀窍
　　◆炸馒头省油的窍门
　　◆巧炸鹌鹑蛋
　　◆妙炒腰花
　　◆炸瞍粜们秘法
　　◆巧烹新鲜干贝
　　◆煮粥的诀窍
　　◆切莱不粘刀的诀窍
　　◆切皮蛋的技巧
　　◆煮面巧法
　　◆高汤的制作要点
　　◆巧煮米饭
　　◆怎样煎鱼不粘锅
　　◆炖鸡不宜先放盐
　　◆红、白萝卜、同食宜加醋
　　◆花生炖食最有益
　　◆猪肝食前要去除残血
　　◆自萝p分段吃更营养
　　◆如何放好辅料
　　◆炸茄盒的小窍门
　　◆巧食冻菜
　　◆怎样炒出美味蔬菜
　　◆沸水炒出美味蔬菜
　　◆色香味俱全的秘密
　　◆菠莱不变色的秘密
　　◆炒西兰花的窍门
　　◆炸、炒青椒的技巧
　　◆虎皮青椒轻松炒
　　◆蔬菜不素寡的秘密
　　◆怎样炒出美味四季豆
　　◆烹调芥兰的小窍门
　　◆扁豆去毒素的秘密
　　◆西瓜皮也能吃
　　◆美味猪骨粥的秘密
　　◆巧做美味扒猪手
　　◆猪肉炖煮、熬汤小窍门
　　◆炖牛肉小窍门
　　◆炒木须肉的窍门
　　◆鲜香咕噜肉的做法
　　◆美味炖鸡的妙诀
　　◆煮菜放糖小窍门
　　◆营养素不流失的妙法
　　◆煮面条的火候和时间
　　◆煮饺子、挂面窍门
　　◆煮莱的火候控制妙诀
　　◆巧煮意大利面
　　◆炖肉撇浮油的窍门
　　◆烹饪增鲜法
　　◆巧做脆皮糯米鸡
　　◆烹调巧用葱
　　◆巧煮汤圆
　　◆快速烤肉的方法
　　◆巧煮牛奶
　　◆卷心莱怎样炒才能保持甘甜
　　◆如何炒丝瓜不变色
　　◆馒头放碱太多的补救
　　◆芹菜叶的妙用
　　◆做莱巧挂糊
　　◆怎样烹制出营养、健康的西兰花
　　◆做卤水豆腐的窍门
　　◆煮面条不糊的方法
　　◆熬绿豆汤的窍门
　　◆生姜嫩化牛肉的诀窍
　　◆炒出玉色虾仁的秘密
　　◆怎样去除卷心莱的异味
　　◆普通饺的包法
　　◆肥肉除腻法
　　◆判断回锅肉断生的方法
　　◆元宝饺的包法
　　◆炸过鱼的油巧去腥
　　◆巧煮香而有弹性的面条
　　◆不同汤配不同料
　　◆微波炉加热食物的秘密
　　◆做莱火候巧掌握
　　◆炖肉用水很重要
　　◆炸物变软的秘密
　　◆咖喱牛肉美味小秘密
　　◆如何炸好松炸莱
　　◆香酥炸鸭的秘密
　　◆如何炸出好吃鸡柳
　　◆炸乳鸽的秘密
　　◆香脆菊花鱼的做法
　　◆鳝鱼巧去骨
　　◆鳝鱼巧去腥
　　◆淡水鱼最好清蒸
　　◆回锅鱼不腥的秘密
　　◆烹调墨鱼的小窍门
　　◆茶叶配菜新法
　　◆巧吃海蜇
　　◆海蜇头与伞部的吃法
　　◆蒸蟹比煮蟹好
　　◆铝碗蒸出爽滑鸡蛋
　　◆教你做好吃的鸡蛋羹
　　◆剩饭巧做米饼
　　◆美味炒河粉的秘密
　　◆使玉米水嫩鲜美的诀窍
　　◆煮色泽鲜丽的毛豆
　　◆糖醋鱼浇出来
　　◆炸花生的好方法
　　◆巧煮淡莱甲鱼汤
　　◆土豆丝变脆的妙招
　　◆妙炒茄子
　　◆如何使用料酒
　　◆妙炒洋葱
　　◆烹饪巧用糖
　　◆蒸鸡蛋松软的窍门
　　◆牛肉热炒的技巧
　　◆巧做老汤
　　◆怎样切火腿
　　◆蒸糯米饭的窍门
　　◆煮红薯妙法
　　◆煮饺不破皮的窍门
　　◆煎鸡蛋的秘密
　　◆巧用姜汁烹调
　　◆做不带刺的糖醋鱼
　　◆美味回锅肉的奥秘
　　◆巧做蛋黄油
　　◆丝瓜巧除苦味
　　◆生葱巧除辣昧
　　◆巧调美味凉拌莱
　　◆用好味精做好莱
　　◆美味腌鸡蛋的秘密
　　◆蒸牛肉饼妙法
　　◆除油中异味的妙法
　　◆巧做挂霜花生
　　◆怎样防止水饺粘连
　　◆蒸鸡蛋不粘碗秘密
　　◆每道莱之前都应刷锅
　　◆巧让蛋清蛋黄分家
　　◆茶水煮饭更健康
　　◆巧切洋葱
　　◆巧吃煮汤后的鸡肉
　　◆煮豆沙防焦法
　　◆剩莱回锅法
　　◆美味酱油调出来
　　◆巧做刀鱼面
　　◆黄酒妙用
　　◆烹鱼类巧用酒
　　◆看油放盐的小窍门
　　◆萝h烫后再煮更健康
　　◆苦瓜炒蛋妙诀
　　◆巧做美昧白切鸡
　　◆卤莱制作窍门
　　◆水果做出新感觉
　　◆勿用铁锅煮山楂、海棠
　　◆蒸馒头不粘布的窍门
　　◆怎样炖出美味银耳汤
　　◆快速煮绿豆法
　　◆用番茄酱莫忘用油炒
　　◆怎样煎蛋完整嫩滑
　　◆炒菜巧用水
　　◆做菠萝咕噜肉的窍门
　　◆汤太成怎么补救
　　◆怎样炒马铃薯丝
　　◆巧使久置的牛肉变美味
　　◆鲜美清蒸鱼的制作诀窍
　　◆做正宗的四川泡菜
　　◆保温瓶焖牛肉
　　◆怎样炒好鳝糊
　　◆怎样使饭变得软硬合口
　　◆炸花生米的好方法
　　◆保温瓶可做绿豆汤
　　◆巧煮黑枣
　　◆巧切牛肉
　　◆泡菜水的制法
　　◆焖牛腩、猪脚窍门
　　◆西洋莱猪骨汤的要诀
　　◆好吃易做的可乐鸡
　　◆豆腐焯水的要领
　　◆做摊鸡蛋的方法
　　◆以水代油烹调法
　　◆巧做挂霜莱
　　◆制作沙拉的小窍门
　　◆轻松做出蒸排骨
　　◆煮皮蛋瘦肉粥的窍门
　　part 3 厨具清洁、收纳
　　◆快速去除冰箱结霜
　　◆去除米饭锅底的窍门
　　◆面粉巧去油污
　　◆巧除微波炉内的异味
　　◆不锈钢筷子最卫生
　　◆苹果皮巧擦锅
　　◆不锈钢流理台巧清洗
　　◆厨房玻璃清洗窍门
　　◆清洗锅具要“面面俱剑”
　　◆藤编厨具的清洗窍门
　　◆砂锅去污窍门
　　◆还筷子头“清白”的窍门
　　◆筷子去异味的窍门
　　◆清洗餐具不用洗衣粉
　　◆巧用茶叶擦洗饭锅
　　◆使用和保养不粘锅
　　◆抹布清洗法
　　◆冰箱抽屉物品的摆放
　　◆海绵的清洁法
　　◆快速磨刀小窍门
　　◆擦洗锅盖的窍门
　　◆厨具柜体的保养事项
　　◆厨房保沽小窍门
　　◆保鲜膜的妙用
　　◆微波炉的清洁方法
　　◆微波炉去油污的方法
　　◆巧擦油锅
　　◆铝制品的保养法则
　　◆油烟机风扇去油窍门
　　◆清洗蛋迹碗的窍门
　　◆开水烫碗消毒有讲究
　　◆砧板的保洁窍门
　　◆木砧板防裂小技巧
　　◆台面保养小窍门
　　◆植物叶可擦洗污垢
　　◆清洗炖盅的窍门
　　◆炊具消毒的方法
　　◆去铜锈和污垢的方法
　　◆妙法冼油瓶
　　◆巧用废纸盒清洁冰箱
　　◆厨房妙用肥皂
　　◆可拉式厨房挂物架
　　◆蔬菜在冰箱的收纳
　　◆海绵洗碗布的放置
　　◆用文件篮收纳厨房
　　◆清洗高压锅密封胶圈
　　◆水果网套保护餐具
　　◆清洗桌布油漆窍门
　　◆加湿器的清洗窍门
　　◆用瓶罐收纳厨房用品
　　◆用餐器具等的收纳
　　◆可移动式挂物篮
　　◆橱柜门板的保养
　　◆自动豆浆机的清洗
　　◆Ir砷他用沈消竹
　　◆清洗毛巾的窍门
　　◆清洗钢丝球的窍门
　　◆牙膏清洁的妙用
　　◆烤箱巧除“油哈昧”
　　◆电炒锅的清洗
　　◆垃圾桶的收纳方法
　　◆除玻璃碎片的妙方
　　◆清洗塑料盆的窍门
　　◆健康洗碗法
　　◆高压锅烧焦巧处理
　　◆除排水管异味的妙法
　　◆洗涤槽的保沽方法
　　◆厨房空间的利用
　　◆蔬果与干货的收纳
　　◆酒精防垃圾臭昧
　　◆隔板巧利用
　　◆碗盘餐具的收纳
　　◆大型锅具的收纳
　　◆微波炉巧做收纳地
　　◆家用电器摆放方法
　　◆小型软木留言板妙用
　　◆竖立放置厨房小物品
　　◆料理台下空间巧利用
　　◆网格收纳架
　　◆墙面层架巧设计
　　◆保鲜膜盒
　　◆巧用连柜小推车
　　◆伏架变身垃圾桶
　　◆用夹子固定已开封的调味包
　　◆常用物品放显眼处
　　◆收纳篮装瓶瓶罐罐
　　◆筷子筒摆放要透气
　　◆分类放置好习惯
　　◆用绳吊挂海绵洗碗布
　　◆操作台面少置物
　　◆砧板的收纳
　　◆吊挂常使用的厨具
　　◆餐桌巧收纳与卒问利用
　　◆巧用立柜收纳
　　◆新厨具、用品接纳法

　　    它由我国著名医学科学家胡维勤审定推荐；精选了500例最最实用的食材处理、烹饪、清洗窍门。阅读《饮食窍门第一书500例》，让你轻松应对厨房难题，尽享美食乐趣！