创意西点制作：一学就会的85款西点

　　Part 1西点入门
　　西点的起源
　　认识西点原料
　　认识西点工具
　　Part 2 饼干制作
　　巴黎酥
　　橙香饼干
　　蛋黄酥
　　凤梨酥
　　快乐曲奇
　　美式海苔酥
　　奶香曲奇
　　巧克力果仁饼干
　　巧仁饼
　　仁香曲奇
　　香葱曲奇
　　香仁酥饼
　　杏仁切片
　　幸运饼
　　牙买加风味饼
　　枕条饼干
　　蜂巢饼干
　　Part 3 戚风蛋糕制作
　　虎皮蛋糕
　　白玉蛋糕
　　彩雪蛋糕
　　草莓夹心
　　咸香风味蛋糕
　　黄金密豆蛋糕
　　蓝莓蛋卷
　　密豆卷
　　年轮蛋糕
　　巧克力豆蛋糕
　　乳酪密豆抹茶蛋糕
　　寿司蛋糕
　　蔬菜蛋糕
　　双味卷
　　甜蜜蛋糕
　　咸香火腿蛋糕
　　相思毛巾卷
　　香妃蛋糕
　　香蕉蛋糕
　　椰皇卷
　　紫菜蛋卷
　　布丁蛋糕
　　Part 4 海绵蛋糕制作
　　花紫蛋糕
　　苹果蛋糕
　　鲜奶蛋糕
　　橙香蛋糕
　　果子烧蛋糕
　　金条方砖
　　梅花蛋糕
　　麻香蛋糕
　　橙香元宝蛋糕
　　杏果蛋糕
　　彩纹蛋糕
　　茶香蛋糕
　　方正黄金
　　浓香咖啡蛋糕
　　幸福蛋糕
　　雪白蛋糕
　　狮皮蛋糕
　　绿茶蛋糕
　　绿茶枸杞蛋糕
　　牛油蛋糕吐司
　　醉香蛋糕
　　Part 5 重油蛋糕制作
　　Q豆绿茶蛋糕
　　蜂巢蛋糕
　　黑泥蛋糕
　　淮山蛋糕
　　朗姆葡萄蛋糕
　　蜜桂圆蛋糕
　　香蕉蛋糕
　　椰果蛋糕
　　核桃奶油蛋糕
　　布朗尼蛋糕
　　红枣蛋糕
　　摩卡蛋糕
　　相思切片
　　红糖蛋糕
　　Part 6 乳酪蛋糕制作
　　芒果乳酪蛋糕
　　乳酪咖啡蛋糕
　　法式芝士蛋糕
　　Part 7 挞类制作
　　覆盆子巧克力挞
　　椰挞
　　葡式蛋挞
　　Part 8 酥皮制作
　　花生酥条
　　密豆酥

　　西点名师：刘科元
　　入行时间：1993年至今
　　国家西式面点高级技师
　　国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员
　　全国工商业联合会烘焙业公会常务理事
　　全国工商业联合会烘焙业公会专家委员会专家
　　中国烘焙教育联盟专业委员会副主席
　　深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校校长
　　美国尚誉生物制品有限公司首席技术顾问
　　马来西亚国际烘焙艺术学院名誉校长
　　世界杯面包大赛中国区裁判、监理中华烘焙大赛裁判、监理
　　所获荣誉：
　　2010年“中华之魂”先锋人物
　　和谐中国2010年度烘焙行业杰出创新人物
　　深圳30周年《与特区同行》文献入选人物

　　《创意西点制作：一学就会的85款西点》提供近100款创意西点，包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、乳酪蛋糕、饼干类、塔类、酥皮类西点的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面，以严谨授学之态度，打造精致读本。相信本书能成为众多精益求精的学徒之必备，提升竞争力的糕点店老板之必选，还有无数西点爱好者之必读。