道家养生粥

　　参枣黑米粥
　　纯阳甘草粥
　　纯阳卷心菜粥
　　纯阳芹菜粥
　　纯阳鲜藕粥
　　纯阳荠菜粥
　　纯阳枸杞大枣粥
　　道姑甘薯黑米粥
　　道姑菊花黑米粥
　　道姑人参粥
　　道姑生地山药粥
　　道姑竹。十粥
　　道姑莲实粥
　　道家菠菜粥
　　道家胡萝卜粥
　　道家番茄粥
　　道家丝瓜粥
　　道家太极羹
　　道家茯苓粥
　　道家莴苣粥
　　全真芝麻桃仁粥
　　道家槟榔粥
　　道人白茯苓粥
　　道人高粱螵蛸粥
　　道人黑木耳红枣粥
　　洞天赤豆粥
　　道人红枣糯米粥
　　道人绿豆粥
　　黑米芝麻粥
　　决明菊花粥
　　道家丹参山楂粥
　　神1山粥
　　首乌大枣粥
　　天师大枣花生粥
　　养生黄瓜粥
　　枣仁粳米粥
　　真人银花粥
　　真人苡仁薄荷粥
　　道家红花粥
　　道家陈皮核桃粥

　　    彭铭泉，男，1933年出生于重庆市。中医药膳教授，中国药膳学创始人。从1980年开始从事中国药膳科研工作。在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，并出版100余部药膳专著，其代表作有《中华饮食文库》丛书中《中国药膳大典，320万字》，为国家85重点图书（1999年）；《中国药膳学》获四川省重大科技成果奖；《中国药膳大全》（1987），获四川省新闻出版局、四川省科学技术协会等授予的四川省优秀科普作品一等奖。作者共8本书被成都市博物馆收藏；《大众药膳》（1984），荣获1984年、1985年西北、西南地区优秀科技图书一等奖。此外，由日本株式会社永云社出版的《中国药膳菜谱》（日文，1986年）、中国台湾元气斋出版社出版的《越吃越聪明——简易美味药膳》、中国台湾文光图书有限公司出版的《中国药膳学》、中国香港星辉图书有限公司出版的《中老年保健药膳》（1992年）等，均成为畅销书，深受国内外读者欢迎。
　　    彭铭泉教授现担任中国药膳研究会常务理事、中国中医学会药膳专业委员会顾问、四川省保健协会副会长、中国药学会成都药膳专委会主任委员、成都大学药膳专业客座教授等要职。

　　    中国道家养生粥，是用谷物、保健中药、其他食物及调料烹制而成。
　　    养生粥的种类繁多，功效各异，归纳起来，有以下两种：
　　    （一）药米同煮：此法是将药物与谷物加水同时煮熟，加以调味。不但疗效显著，而且滋味和形色都十分美观。如莲实粥、苡仁红枣粥等。
　　    （二）药米分制：此法是药物与食物分别烹制出来，然后再合并煮粥。具休方法是：
　　    1.提汁：先将药物提成浓汁，再同谷类之物同煮成粥。其法又分为汁煮粥和粥掺汁两种。
　　    2.打粉：即将药粥中的药物打成细粉，待粥煮熟后，撒下花粉，一边撒，一边搅匀，粥熟浓稠即成。主要适用于药物不宜久煮的情况。如荜拨粥的制法。