园艺产品贮藏运销学

　　总序
　　前言
　　绪论
　　一、园艺产品贮藏运销的意义
　　二、园艺产品贮藏运销现状
　　三、园艺产品贮运业发展对策
　　第1章 影响园艺产品贮藏特性的采前因素
　　1.1 生物因素
　　1.1.1 种类和品种
　　1.1.2 田间生长发育状况
　　1.2 生态因素
　　1.2.1 温度
　　1.2.2 光照
　　1.2.3 水分
　　1.2.4 土壤
　　1.2.5 地理条件
　　1.2.6 人工环境
　　1.3 农业技术因素
　　1.3.1 施肥
　　1.3.2 灌溉
　　1.3.3 修剪、疏花疏果
　　1.3.4 病虫害防治
　　1.3.5 植物生长调节剂处理
　　第2章 园艺产品采后生理
　　2.1 园艺产品采后呼吸生理
　　2.1.1 呼吸作用及呼吸生理的相关概念
　　2.1.2 呼吸作用的影响因素
　　2.1.3 呼吸代谢的途径
　　2.1.4 呼吸生理的相关酶
　　2.1.5 呼吸作用的生理意义
　　2.2 园艺产品采后失水和调控
　　2.2.1 蒸腾作用及失重的相关概念
　　2.2.2 蒸腾作用的影响因素
　　2.2.3 蒸腾失水对采后园艺产品的影响
　　2.2.4 蒸腾作用的生理意义
　　2.3 园艺产品成熟与衰老生理
　　2.3.1 成熟及衰老的相关概念
　　2.3.2 成熟及衰老的生理生化变化
　　2.3.3 成熟及衰老的相关酶
　　2.3.4 成熟及衰老的基因及其表达
　　2.3.5 成熟及衰老的理化调控技术
　　2.4 乙烯的生物合成及其对园艺产品的影响
　　2.4.1 乙烯的发现
　　2.4.2 乙烯的结构特点
　　2.4.3 乙烯的生物合成
　　2.4.4 乙烯生物合成的调节及其生理作用
　　2.4.5 乙烯受体与信号传递基因
　　第3章 园艺产品采后病虫害
　　3.1 园艺产品采后的侵染性病害
　　3.1.1 病原菌的侵染规律
　　3.1.2 影响发病的因素
　　3.1.3 侵染性病害综合防治措施
　　3.1.4 园艺产品主要侵染性病害实例
　　3.2 园艺产品的生理性病害
　　3.2.1 致病因素
　　3.2.2 控制病害的措施
　　3.2.3 园艺产品主要生理性病害实例
　　3.3 园艺产品的虫害
　　3.3.1 主要害虫的种类及危害
　　3.3.2 防治害虫的措施
　　第4章 园艺产品采后生物技术
　　4.1 生物技术与园艺产品采后特性的遗传改良
　　4.1.1 转基因技术
　　4.1.2 分子标记技术
　　4.1.3 细胞工程
　　4.1.4 植物性状功能基因
　　4.1.5 生物技术育种与遗传图谱分析
　　……
　　第5章 园艺产品商品化处理及运输
　　第6章 园艺产品的贮藏技术与管理
　　第7章 果品贮藏
　　第8章 蔬菜贮藏
　　第9章 切花保鲜与贮藏
　　第10章 园艺产品营销
　　第11章 园艺产品市场与贸易
　　主要参考文献

　　    《普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材：园艺产品贮藏运销学》融园艺产品的采、贮、运、销于一体，系统介绍园艺产品的采后生理与病理、贮藏技术、商品化处理及市场运销等内容。全书共11章，包括绪论，采前影响因素、采后生理、采后病理、采后生物技术、贮藏技术、商品化处理技术、果品、蔬菜及花卉贮藏、营销、市场与市场贸易。
　　    《普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材：园艺产品贮藏运销学》可作为高等院校食品、园艺及各相关专业的教材，也可作为相关行业从业人员的参考资料。