鸡腿菇标准化生产

　　一、鸡腿菇绿色标准化生产概述
　　（一）绿色标准化生产的概念
　　（二）绿色标准化生产存在的问题与对策
　　（三）营养价值、药用价值和经济价值
　　（四）产业现状
　　（五）市场前景
　　二、绿色标准化生产原理与控制点
　　（一）污染物及其来源
　　（二）生产环境的控制
　　（三）栽培管理的控制
　　三、生物学特性
　　（一）生态习性
　　（二）形态特征
　　（三）生活条件
　　四、栽培原材料与设施
　　（一）栽培原材料安全标准
　　（二）场地基本条件
　　（三）菇房配套设施标准
　　（四）接种及培养场所标准
　　五、菌种制作技术规程
　　（一）菌种质量的重要性
　　（二）菌种分级、分类
　　（三）灭菌、消毒与无菌操作
　　（四）菌种选择
　　（五）母种制作技术规程
　　（六）原种制作技术规程
　　（七）栽培种制作技术规程
　　（八）原种栽培种生产中常见问题和分析
　　（九）菌种贮藏
　　（十）菌种质量检验
　　六、优质高产栽培标准
　　（一）栽培方式
　　（二）栽培时间
　　（三）覆土的作用及材料的选择和处理
　　（四）栽培模式
　　（五）作物秸秆栽培技术规程
　　（六）食用菌废料栽培技术规程
　　（七）酒糟栽培技术规程
　　（八）大田小拱棚栽培技术规程
　　（九）工业废料栽培技术规程
　　（十）野外畦床栽培技术规程
　　（十一）菌菜多品种间作栽培技术规程
　　……
　　七、病虫害防治
　　八、子实体采收
　　九、产品加工与标准
　　参考文献

　　鸡腿菇是一种具有较高商业潜能的食、药兼用的菇类。目前，在国际上已被定为符合联合国粮农组织（FA0）和世界卫生组织（WHO）要求，具有集“天然、营养、保健”三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一。据分析，鸡腿菇含20种氨基酸及多种活性物质，具有益脾胃、助消化、增进食欲及治疗痔疮的功能。鸡腿菇还含有治疗糖尿病的有效成分，长期食用对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，具有高蛋白、低脂肪的优良特性，且色、香、昧、形俱佳，因而备受消费者青睐，产品畅销北京、上海等大城市，以及日本、韩国、香港等东南亚国家和地区。鸡腿菇是一种适应能力极强的草腐菌、粪生菌。能利用作物秸秆、棉籽壳、木屑以及其他食用菌的废料栽培，且易栽培、产量高，可作为产业化中的新兴项目，很适宜在农村产业结构调整中推广，因此栽培面积在全国范围逐年上升。