舌尖上的营养与能量

　　营养与能量早知道
　　1 水
　　2 蛋白质
　　3 糖类
　　4 脂肪
　　5 膳食纤维
　　6 维生素
　　7 矿物质
　　营养与能量之食材
　　1 谷物
　　2 蔬果
　　叶菜类
　　根茎类
　　瓜茄类
　　鲜豆类
　　其它
　　3 菌菇
　　4 禽畜
　　5 水产
　　营养与能量之家常菜
　　1 凉拌菜
　　2 炒菜
　　3 炖菜
　　4 汤类
　　5 煎炸类
　　6 快餐
　　营养与能量之中国名肴
　　1 粤菜
　　2 川菜
　　3 湘菜
　　4 闽菜
　　5 浙菜
　　6 苏菜
　　7 徽菜
　　8 鲁菜
　　营养与能量之饮料
　　1 咖啡
　　2 茶
　　3 酒
　　4 可乐

　　    谢静莉，博士，华东理工大学食品科学与工程系主任

　　    吃多少才合适？怎样吃才健康？当今社会，高血压、痛风、肥胖症、高血脂、糖尿病高发……，究其原因：不会吃！《舌尖上的营养与能量》倡导的饮食理念：均衡营养配比、合理能量摄入；掌握好“量”与“搭配”，远离富贵病。
　　     《舌尖上的营养与能量》全书分为四个部分。第一部分：营养能量之营养元素和食材，介绍七大营养素、五大类食物、160种食材，明确能量供给；第二部分：营养能量之菜肴：向读者讲述60道家常菜肴、80盘中华美馔，倡导健康烹饪；第三部分：营养能量之饮料，四类常用饮料、14种中外饮品，展现文化差异；第四部分：营养能量之食谱，向老中青三类人群提供一周健康食谱，建议合理搭配。