前言
第1章 绪论
1.1 有机化合物和有机化学
1.2 有机化合物的特点
1.2.1 组成和结构的特点
1.2.2 性质特点
1.3 有机化合物中的化学键与分子结构
1.3.1 共价键理论
1.3.2 杂化轨道理论
1.3.3 共价键的重要参数
1.4 共价键断裂方式和有机化学反应类型
1.5 有机化合物的分类
1.5.1 按碳骨架的结构形式分类
1.5.2 按官能团的种类分类
1.6 研究有机化合物的一般方法
1.7 有机化学与农林科学、生命科学的关系
习题
第2章 饱和烃
2.1 烷烃
2.1.1 烷烃的同系列
2.1.2 烷烃的同分异构现象
2.1.3 烷烃的命名
2.1.4 烷烃的结构
2.1.5 烷烃的物理性质
2.1.6 烷烃的化学性质
2.1.7 烷烃的天然来源及用途
2.2 环烷烃
2.2.1 环烷烃的异构
2.2.2 环烷烃的命名
2.2.3 环烷烃的物理性质
2.2.4 环烷烃的化学性质
2.2.5 环烷烃的结构与稳定性
2.2.6 环已烷及其衍生物的构象
知识扩展：石油及其加工产品
习题
第3章 不饱和烃
3.1 烯烃和炔烃的结构和命名
3.1.1 烯烃和炔烃的结构
3.1.2 烯烃和炔烃的同分异构现象及命名
3.2 烯烃、炔烃的物理性质
3.2.1 烯烃的物理性质
3.2.2 炔烃的物理性质
3.3 烯烃、炔烃的化学性质
3.3.1 烯烃的化学性质
3.3.2 炔烃的化学性质
3.4 二烯烃
3.4.1 1，3-丁二烯的结构和共轭效应
3.4.2 共轭二烯烃的化学性质
3.4.3 重要的烯烃、炔烃
知识扩展：萜类化合物及作用
习题
第4章 芳香烃
4.1 单环芳香烃
4.1.1 苯分子的结构
4.1.2 单环芳香烃的异构和命名
4.1.3 单环芳香烃的物理性质
4.1.4 单环芳香烃的化学性质
4.1.5 亲电取代反应的定位效应
4.1.6 重要芳香烃
4.2 稠环芳香烃
4.2.1 萘
4.2.2 蒽和菲
4.3 非苯芳香烃
知识扩展：富勒烯知识简介
习题
第5章 对映异构
5.1 物质的旋光性
5.1.1 普通光与偏振光
5.1.2 旋光性与旋光度
5.1.3 比旋光度
5.2 旋光性与分子结构的关系
5.2.1 手性和手性分子
5.2.2 对称性与手性的关系
5.3 含手性碳原子化合物的对映异构
5.3.1 含一个手性碳原子化合物的对映异构
5.3.2 含两个手性碳原子化合物的对映异构
5.4 环状和无手性碳原子化合物的对映异构
5.4.1 环状化合物的对映异构
5.4.2 不含手性碳原子化合物的对映异构
5.5 手性的生物意义和外消旋体的拆分
5.5.1 手性的生物意义
5.5.2 外消旋体的拆分
知识扩展：手性合成
习题
第6章 波谱学基础
6.1 波谱学概述
6.1.1 电磁波
6.1.2 分子吸收光谱
6.2 紫外光谱
6.2.1 紫外光谱图
6.2.2 紫外光谱与分子结构的关系
6.2.3 紫外光谱在有机化学中的应用
6.3 红外光谱
6.3.1 红外光谱的基本原理
6.3.2 红外光谱图
6.3.3 红外光谱与分子结构的关系
6.3.4 红外光谱的解析和应用
6.4 核磁共振谱
6.4.1 核磁共振的基本原理
6.4.2 核磁共振谱图
6.4.3 核磁共振谱与有机化合物结构的关系
6.4.4 核磁共振谱的解析和应用
6.5 质谱一
6.5.1 质谱的基本原理
6.5.2 质谱图
6.5.3 质谱的解析和应用
知识扩展：核磁共振与生物大分子测试
习题
第7章 卤代烃
7.1 卤代烃的分类和命名
7.1.1 卤代烃的分类
7.1.2 卤代烃的命名
7.2 卤代烃的物理性质
7.3 卤代烃的光谱学特征
7.4 卤代烃的化学性质
7.4.1 卤代烃的亲核取代反应
7.4.2 卤代烃的消除反应
7.4.3 卤代烃与金属的反应
7.5 卤代烃的亲核取代反应和消除反应机理
7.5.1 亲核取代反应机理
7.5.2 消除反应机理
7.6 卤代烃结构与化学反应活性的关系
7.7 重要的卤代烃化合物
知识扩展：卤代烃与环境污染
习题
第8章 醇、酚、醚
8.1 醇
8.1.1 醇的分类和命名
8.1.2 醇的物理性质
8.1.3 醇的光谱学特征
8.1.4 醇的化学性质
8.1.5 醇的重要化合物
8.2 酚
8.2.1 酚的分类和命名
8.2.2 酚的物理性质
第9章 醛、酮、醌
第10章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸
第11章 含氮有机化合物
第12章 杂环化合物和生物碱
第13章 糖类化合物
第14章 氨基酸、多肽和蛋白质
第15章 油脂和类脂化合物
主要参考文献
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