农家乐经营与管理

　　第一单元 农家乐服务
　　课题一 农家乐概况
　　课题二 农家乐接待服务
　　课题三 农家乐餐饮服务
　　课题四 农家乐客房服务
　　第二单元 农家乐的特色定位
　　课题一 农家乡土文化
　　课题二 农家乡村景色
　　课题三 农家农事活动
　　课题四 农家休闲度假避暑养生
　　第三单元 农家菜制作基础知识
　　课题一 农家菜的原料
　　课题二 农家菜的原料加工，
　　课题三 农家菜的刀工、配菜和冷拼
　　课题四 农家菜的烹调技术
　　第四单元 农家乐的经营与管理
　　课题一 农家乐的经营资质与经营条件
　　课题二 农家乐的经营策略与方法
　　课题三 农家乐的成本核算
　　课题四 农家乐的管理常识

　　    《农家乐经营与管理》主要内容包括：农家乐服务、农家乐的特色定位、农家菜制作基础知识、农家乐的经营与管理，意在让农家乐经营管理者通过职业技能专业培训全面掌握农家乐经营管理所需的各种知识、技能，提高其综合素质。