生态场·传承链

　　序言
　　第一章 宜居城市与商业非物质文化遗产生态场发展环境
　　一、宜居城市建设与非物质文化遗产传承
　　二、体验消费与非物质文化遗产保护利用
　　三、宜居城市与商业非物质文化遗产生态场发展环境
　　第二章 北京商业非物质文化遗产传承情况
　　一、拥有非物质文化遗产技艺的21家商业非物质文化遗产企业总体概述
　　二、22项非物质文化遗产技艺传承情况
　　三、22项非物质文化遗产技艺传承人才现状
　　四、拥有非物质文化遗产的21家企业传承人才培养工作情况
　　第三章 生态场·传承链——北京商业非物质文化遗产传承基本环节分析
　　一、生态场环境基本环节研究
　　二、传承链基本环节研究
　　第四章 生态场环境下北京商业非物质文化遗产传承整体思路
　　一、充分挖掘文化的体验价值，探索市场化开发之路
　　二、以现代营销为基础，助力老字号企业发展
　　三、建立价值评估体系，明确其潜在价值
　　四、整体保护现有技艺，形成企业核心竞争力
　　五、助推传承人从“匠人”到“大师”
　　第五章 营造生态场，强化传承链——北京商业非物质文化遗产传承措施与政策建议
　　一、打造商业非物质文化遗产生态场环境平台
　　二、打造商业非物质文化遗产传承人才培养平台
　　三、保障措施
　　附件
　　附件1 调研涉及169个北京老字号品牌
　　附件2 22项非物质文化遗产技艺及所在企业基本情况
　　附件3 关于非物质文化遗产保护的国际公约
　　附件4 我国政府对非物质文化遗产的保护
　　附件5 国务院下发的相关文件
　　附件6 部委相关政策法规
　　附件7 北京市对非遗传承人才培养工作现有相关政策借鉴
　　附件8 北京市积极开展商业非物质文化遗产的保护工作
　　附件9 我国现行无形资产评估准则
　　附件10 企业孵化器经验借鉴

　　    具有3000多年建城史和850多年建都史的北京是我国著名古都和历史文化名城，具有深厚的历史文化渊源和商业文化底蕴。以同仁堂中医药、荣宝斋木板水印技艺等中华绝技绝艺为代表，历经千百年传承的商业非物质文化遗产，是北京重要的历史文化资源。在体验经济时代，商业非物质文化遗产也是文化体验商业的重要载体。
　　    在宜居城市建设中、在体验消费环境下，商业非物质文化遗产的传承与创新是亟待研究、破题的重要课题。本研究在重点调研北京169家老字号，特别是入选北京市第一批非物质文化遗产保护名录的21家非物质文化遗产企业的商业非物质文化遗产传承情况基础上，提出非物质文化遗产传承的生态场和传承链发展理论，并从北京商业非物质文化遗产传承链的主要环节，即“技艺”、“企业”、“传承人”、“承传人（传承人学徒）”、“传承方式”和“知识产权保护体系”等方面，对商业非物质文化遗产的传承和传承人才培养提出基本思路。
　　    《生态场·传承链：北京商业非物质文化遗产传承研究》以力求翔实的一手调研资料为依据，以生态场和传承链理论为指导，深入挖掘北京商业非物质文化遗产资源，探索商业非物质文化遗产的传承机制和人才培养模式，在非物质文化遗产的传承研究中具有较高的学术创新价值。对宜居城市建设中宜居商业的发展，特别是文化体验商业的发展，亦具有重要的实践应用价值。