裱花蛋糕制作：简单易学的80款蛋糕

　　Part1 蛋糕入门
　　蛋糕的知识
　　名品蛋糕的故事
　　认识蛋糕裱花原料
　　认识蛋糕裱花工具
　　认识鲜奶油
　　蛋糕装饰的创意与设计
　　Part2 蛋糕裱花装饰制作
　　蛋糕字体的书写范例
　　巧克力配件的制作
　　魔术棒工具应用范例
　　模具工具应用范例
　　铲花手法应用范例
　　水果的切法
　　蛋糕抹胚的基本手法
　　蛋糕花边制作
　　蛋糕造型的制作
　　吹瓶应用范例
　　欧式刮片应用范例
　　多功能铲应用范例
　　吸囊应用范例
　　欧式造型应用范例
　　其他工具应用范例
　　Part3 花卉蛋糕制作
　　花卉蛋糕制作须知
　　玫瑰花蛋糕
　　百合花蛋糕
　　牡丹花蛋糕
　　荷花蛋糕
　　菊花蛋糕
　　蔷薇花蛋糕
　　含笑花蛋糕
　　康乃馨蛋糕
　　向日葵蛋糕
　　大丽花蛋糕
　　火鹤花蛋糕
　　蝴蝶兰蛋糕
　　法国玫瑰蛋糕
　　幸运花蛋糕
　　罂粟花蛋糕
　　不老菊蛋糕
　　跳舞兰蛋糕
　　卡特兰蛋糕
　　马蹄莲蛋糕
　　Part4 十二生肖蛋糕制作
　　认识十二生肖
　　制作仿真生肖的技巧
　　鼠
　　牛
　　虎
　　兔
　　龙
　　蛇
　　马
　　羊
　　猴
　　鸡
　　狗
　　猪
　　Part5 节日祝福蛋糕制作
　　寿星公蛋糕
　　寿星婆蛋糕
　　大鹏展翅蛋糕
　　圣诞老人蛋糕
　　松鹤延年蛋糕
　　喜气洋洋蛋糕
　　有凤来仪蛋糕
　　新婚祝贺蛋糕
　　儿童生日蛋糕
　　新年快乐蛋糕

　　西点名师：刘科元
　　入行时间：1993年至今
　　国家西式面点高级技师
　　国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员
　　全国工商业联合会烘焙业公会常务理事
　　全国工商业联合会烘焙业公会专家委员会专家
　　中国烘焙教育联盟专业委员会副主席
　　深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校校长
　　美国尚誉生物制品有限公司首席技术顾问
　　马来西亚国际烘焙艺术学院名誉校长
　　世界杯面包大赛中国区裁判、监理中华烘焙大赛裁判、监理
　　所获荣誉：
　　2010年“中华之魂”先锋人物
　　和谐中国2010年度烘焙行业杰出创新人物
　　深圳30周年《与特区同行》文献入选人物

　　《裱花蛋糕制作：简单易学的80款蛋糕》提供80款裱花蛋糕，包括花卉蛋糕、生肖蛋糕、节日祝福蛋糕以及各种蛋糕裱花装饰制作。款式精美、步骤详细、内容全面，以严谨授学之态度，打造精致读本。相信本书能成为众多精益求精的学徒之必备，提升竞争力的糕点店老板之必选，还有无数裱花蛋糕爱好者之必读。