烘焙王（畅销版）

　　烘焙的材料、工具、模具介绍
　　烘焙的基本材料介绍
　　烘焙的基本工具介绍
　　给烘焙塑形的基本模具
　　面包类
　　制作面包的基本原料
　　制作面包的基本工具
　　制作面包时常见的问题
　　面包基本馅料和皮的制作
　　杏仁提子面包
　　鸡尾面包
　　番茄面包
　　牛油面包
　　芝士可松面包
　　瑞士红豆面包
　　玉米芝士面包
　　黑椒热狗丹麦面包
　　番茄蛋面包
　　肉松芝士面包
　　红豆辫子面包
　　奶酪蓝莓面包
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　　培根串
　　培根可松面包
　　番茄热狗丹麦面包
　　布丁类
　　甜点类                                                                                                                                             
　　蛋糕类

　　     黎国雄，国家级竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者，我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，广州西餐协会副会长，国内最先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师，出版了十余种关于蛋糕、面包的书。
　　     个人经历：1987年，黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求，制作了个人第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在，他已出版了十余套图文并茂的专业烘焙书，带动了整个烘焙行业的发展。
　　     1993年，他创造性地发明了全国第一个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕来展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明2001年获得国家发明专利。后来，他又研究了艺术陶艺蛋糕，款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生，很好地烘托了蛋糕艺术文化的特点。
　　     2007年，在糖花蛋糕基础上，他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。
　　     出版的作品：《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》（共7册）、《名师名典》丛书、《时尚点心》丛书、《糕点大全》丛书、《糕点名师讲堂》丛书、《烘焙宝典》丛书、《时尚糕点制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》、《学烘焙6000例》等。

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