吃的明白活得健康：不可不吃的200种家常食物

　　PART1 概述
　　第一节 食物的性能
　　第二节 饮食的作用
　　第三节 食物的配伍禁忌
　　PART2 家庭常用食物的功效及食用注意
　　第一节 谷类
　　大米
　　小米
　　糯米
　　黑米
　　薏米
　　玉米
　　小麦
　　荞麦
　　燕麦
　　芡实
　　第二节 蔬菜类
　　大白菜
　　菠菜
　　芥菜
　　菜花
　　莼菜
　　芹菜
　　圆白菜
　　油菜
　　香菜
　　苋菜
　　空心菜
　　韭菜
　　黄花菜
　　木耳菜
　　蕨菜
　　豆瓣菜
　　香椿
　　苤蓝
　　茼蒿
　　蒜苗
　　青椒
　　茄子
　　西红柿
　　莴笋
　　平菇
　　香菇
　　草菇
　　猴头菇
　　松蘑
　　金针菇
　　鸡腿蘑
　　口蘑
　　豌豆
　　扁豆
　　四棱豆
　　秋葵
　　芥蓝
　　胡萝卜
　　洋葱
　　萝卜
　　茭白
　　红薯
　　山药
　　土豆
　　冬瓜
　　黄瓜
　　丝瓜
　　苦瓜
　　佛手瓜
　　南瓜
　　西葫芦
　　魔芋
　　芋头
　　黄豆芽
　　绿豆芽
　　竹笋
　　芦笋
　　荸荠
　　菱
　　木耳
　　银耳
　　莲藕
　　百合
　　芦荟
　　仙人掌
　　马兰头
　　马齿苋
　　枸杞苗
　　第三节 水果坚果类
　　菠萝
　　草莓
　　橙子
　　大枣
　　橄榄
　　哈密瓜
　　金橘
　　橘子
　　梨
　　李子
　　荔枝 榴莲
　　龙眼
　　芒果
　　猕猴桃
　　木瓜
　　柠檬
　　枇杷
　　苹果
　　葡萄
　　桑葚
　　山楂
　　山竹
　　石榴
　　柿子
　　桃
　　无花果
　　西瓜
　　香蕉
　　杏
　　杨梅
　　杨桃
　　椰子
　　樱桃
　　柚子
　　甘蔗
　　榛子
　　榧子
　　核桃
　　花生
　　葵花子
　　松子
　　白瓜子
　　腰果
　　开心果
　　栗子
　　莲子
　　第四节 豆浆及乳品类
　　黄豆
　　绿豆
　　红豆 黑豆
　　蚕豆
　　豇豆
　　芸豆
　　豆腐
　　豆浆
　　牛奶
　　酸奶
　　奶酪
　　冰激凌
　　第五节 肉禽蛋类
　　鸡肉
　　乌鸡
　　野鸡
　　鸭
　　鹅
　　牛肉
　　羊肉
　　狗肉
　　兔肉
　　驴肉
　　鹿肉
　　鸽子
　　雀
　　鹌鹑
　　猪肉
　　动物血
　　猪蹄
　　牛蹄筋
　　鸡蛋
　　鸭蛋
　　鹌鹑蛋
　　田鸡 蛇肉
　　燕窝
　　蚕蛹
　　蜗牛
　　第六节 水产品类
　　鲫鱼
　　鲤鱼
　　草鱼
　　带鱼
　　平鱼
　　鲢鱼
　　黄鱼
　　鳜鱼
　　鲈鱼
　　鲒鱼
　　鳝鱼
　　鳗鱼
　　泥鳅
　　鱿鱼
　　三文鱼
　　鲨鱼
　　甲鱼
　　乌龟
　　螃蟹
　　虾
　　田螺
　　蛤
　　海参
　　海蜇
　　石花菜
　　海带
　　紫菜
　　第七节 调昧品类
　　糖
　　菜籽油
　　花生油
　　色拉油
　　动物油
　　食醋
　　葱
　　大蒜
　　大小茴香
　　豆蔻
　　蜂蜜
　　橄榄油
　　桂皮
　　胡椒
　　花椒
　　姜
　　酱油
　　芥末
　　咖喱
　　辣椒
　　料酒
　　巧克力
　　味精
　　盐
　　芝麻
　　孜然
　　PART3 附篇
　　附一 常用食物所含热量表
　　附二 热量相关知识
　　索引（按食物名称首字汉语拼音排序）

　　    殷鸿，男，1956年生，主籍扬州，中医世家第六代传人，承家业，出科班，行医38载。主任医师，南京中医药大学临床教授、江苏省中医学会肝病学会常务委员、《中华中西医杂志》常务编委、南京医科大学研究生学位论文答辩委员会委员、扬州市中医巡讲团专家组成员，曾历任高邮市中医院内科主任、扬州市中医院门诊部主任、中医养生保健部主任等职。
　　    张惠萍，女，1962年出生，江苏靖江市人，1982年毕业于南京中医学院附院卫校中医护理专业。目前为江苏省扬州市中医院护理部主任、副主任护师、南京中医药大学副教授、江苏省中医药学会中医护理专业委员会副主任委员。30年来一直从事中医护理与管理，积累了一定的护理经验，合著的《中医护理手册》、《中医护士必读》、《中医护理健康教育》等书籍均在国内出版发行，在省级以上杂志发表学术论文10余篇。

　　    《吃得明白，活得健康——不可不吃的200种家常食物》既是一本普及实用的家庭读物，又是一本广大医护人员的临床参考书。 《吃得明白，活得健康——不可不吃的200种家常食物》由两部分组成，第一部分为概述，主要介绍食物的性能、作用、配伍禁忌等。第二部分介绍常用食物的功效，每种食物均按异名、营养成分、功效、适用人群、适用量、食用注意等进行介绍。另附常用食物所含热量表及热量相关知识，供参考使用。