全国高等院校规划教材：食用菌栽培学

　　第一篇 认知食用菌
　　第一章 绪论
　　第一节 食用菌的概念与研究内容
　　一、食用茵的概念
　　二、食用茵栽培学的研究内容
　　第二节 我国的食用菌资源及其分区
　　一、我国野生食用茵资源
　　二、我国食用茵资源的分区
　　第三节 发展食用菌产业的重要性
　　一、营养丰富，改善人们的食物结构
　　二、变废为宝，促进生态良性循环
　　三、开拓就业门路，增加社会财富
　　第四节 食用菌产业的现状和发展趋势
　　一、食用菌产业现状
　　二、存在主要问题
　　三、食用茵产业发展趋势
　　第二章 食用菌基础
　　第一节 食用菌的分类
　　一、自然界生物的分类
　　二、真菌、大型真菌及

　　暴增海，1962年3月生，河北沧州人。淮海工学院食品工程学院教授；兼任中国园艺学会设施园艺分会理事、中文核心期刊《食品与生物技术学报》特邀审稿专家。
　　长期从事食用菌栽培学的教学和科研工作。以第一作者在《食用茵学报》、《食品科学》等专业刊物发表论文60余篇，公开发表译文5万余字；主编《食用菌栽培学》（高等教育出版社，1994年）等教材；先后获省教委科技进步三等奖、省教学优秀成果三等奖和省教育科学研究优秀成果一等奖各1项。现主持农业部都市农业重点实验室开放基金1项，主研国家自然科学基金、省自然科学基金

　　《食用菌栽培学》为全国高等院校生物类专业规划教材。全书共分4篇9章，从食用菌形态、分类、生理、生态、制种、栽培技术等较全面地、有重点地介绍了食用菌栽培学的基本理论，以简明通俗易懂的语言，说明食用菌栽培学的基本概念、基本知识和基本原理，并注意介绍国内外最新研究进展，力求做到内容全面、完整、新颖，同时加强了实践技能的培养。