酒水服务英语

　　Part A Position Descriptions
　　Subject One Duties & Responsibilities
　　Module 1 Bar Server Duties
　　Module 2 Bartender Duties
　　Module 3 Bar Manager Duties
　　Learning More
　　Students' Activities
　　Subject Two Personal Qualities
　　Module 1 Bar Server Qualities
　　Module 2 Bartender Qualities
　　Module 3 Bar Manager Qualities
　　Learning More
　　Students' Activities
　　Part B Basic Knowledge
　　Subject One Introduction
　　Module 1 Basics of Beverage
　　Module 2 Basics of Bar
　　Learning More
　　Students' Activities
　　Subject Two Knowledge of Beverage
　　Module 1 Aperitif'
　　Module 2 Wine
　　Module 3 Champagne
　　Module 4 Digestif
　　Module 5 Beer
　　Module 6 Cocktail
　　Module 7 Coffee
　　Learning More
　　Students' Activities
　　Part C Bar Service
　　Subject One Bar Preparation
　　Module 1 Bar Machines
　　Module 2 Bartender Tools
　　Module 3 Glassware
　　Module 4 Cleaning Glassware
　　Module 5 0pening Tasks
　　Learning More
　　Students' Activities
　　Subject Two Bar Service
　　Module 1 Taking Order
　　Module 2 Beer Service
　　Module 3 Wine Service
　　Module 4 Champagne Service
　　Module 5 Coffee Service
　　Module 6 Payment Service
　　Module 7 Handling Complaints
　　Learning More
　　Students' Activities
　　Part D Bartender Skills
　　Subject One Cutting & Preparing Garnishes
　　Module 1 Orange Garnishes
　　Module 2 Lime Garnishes
　　Module 3 Pineapple Garnishes
　　Module 4 Lemon Garnishes
　　Module 5 Flavor Rims
　　Students' Activities 
　　Subject Two Mixing Cocktails
　　Module 1 Blending
　　Module 2 Stirring
　　Module 3 Shaking
　　Module 4 Layering
　　Learning More
　　Students' Activities
　　Vocabulary
　　References

　　    《工学结合新思维高职高专航海技术类“十二五”规划教材：酒水服务英语》坚持以项目为载体，以任务为驱动，以能力为本位，以学生为主体，突出学生能力素质的培养。基于高等职业教育所针对岗位确定性、工作内容已知性的特点，《工学结合新思维高职高专航海技术类“十二五”规划教材：酒水服务英语》从项目选取、教学模式、训练重点、知识拓展、学生活动等诸方面均突显酒吧从业人员的岗位技能引领，注重“教学做一体化”，做到理论深入浅出，实践简明通透，操作程序清晰，训练循序渐进，为实现课堂教学与企业应用的无缝衔接提供了保证。
　　    《工学结合新思维高职高专航海技术类“十二五”规划教材：酒水服务英语》的建设，注重在继承酒水服务传统知识的基础上，强调内容的与时俱进、思路的清晰创新、技能的操作与自我评价、以及阅读参考与学生活动的补充。教材的建设力求内容新颖、图文并茂，还原酒店酒饮的真实工作现场，使学生在身体力行的实践中感受、体验和学习知识，了解酒店真实工作环境。