风味烧烤

　　概述
　　1 补气风味烧烤
　　山药烤猪排
　　人参烤牛肉脯
　　明党参烤羊肉
　　西洋参烤饼
　　2 补阳风味烧烤
　　锁阳烤羊肉
　　巴戟烤猪肘
　　补骨脂烤羊肉
　　滔羊蕾烤鹿肉
　　鹿茸烤子鸡
　　3 补血风味烧烤
　　何首乌烤鹤鹑
　　当归烤五花肉
　　龙眼肉烤鸭肉
　　桑葚烤兔肉
　　白芍药烤乳鸽
　　4 补阴风味烧烤
　　天冬烤猪肘
　　南沙参烤鸭肉
　　玉竹烤牛肉
　　旱莲草烤羊肉
　　北沙参烤羊排
　　5 芳香化温风味烧烤
　　蕾香烤鲈鱼
　　佩兰烤鹅
　　砂仁烤鹿肉
　　草豆蔻烤猪膀
　　果仁烤羊排
　　6 利温风味烧烤
　　泽泻烤鹤鹑
　　茯苓烧猪肘
　　连钱草烤乳鸽
　　海金沙烤鲤鱼
　　薏苡仁烤羊肉
　　7 安神风味烧烤
　　8 活血风味烧烤
　　9 理气风味烧烤

　　    彭铭泉，男，1933年出生，重庆市人，现担任中国药膳研究会常务理事、中国中医学会药膳专业委员会顾问、四川省保健协会副会长、中国药学会成都药膳专委会主任委员、成都大学药膳专业客座教授等。是世界药膳的启蒙者，1980年在成都创办第一家药膳餐厅。十多年成效显著，蜚声海内外，深得中外美食家的赞扬。以宽阔的胸怀，无私的将自己几十年研究出的成果奉献给自己的祖国和人民。1994年在成都创办第一家药膳学校，并出任第一任校长。为宏扬药膳，造福人类，使它的学术后继有人，广收弟子，亲自授教，经他传授的弟子分布于日本、德国、台湾、香港等国家和地区，这些弟子都学有成就。1992年，先后到日本、香港讲学，并受到好评。
　　    药膳著作曾多次获中国西南和四川省重大科技成果奖。科研成果：为了解除人民大众饱受疾病缠身之苦，把药膳理论用于临床实践，几十年来，以惊人的毅力研究出数十种药膳产品，对广大人民群众的健康起积极作用。

　　    风味烧烤，是选用食物与有保健作用的中药、加入调料，进行烤制。这各烧烤之品，具有防闰、治病、保健强身的功效。烧烤方法各异，归纳起来有：烤箱烧烤、吊炉烧烤、平锅烧烤等。一般家庭都会选用烤箱烧烤，微波炉烧烤或平锅烧烤。
　　    烧烤的具体方法是：将需要烤制的食物放入姜，葱，盐，味精、料酒内码味，待味进入主料，再入了烤箱内烤熟食用。
　　    为了满足家庭的需求，《健康厨房总动员2：风味烧烤》特将家庭制作风味烧烤的方法介绍给大家：将药物与食物相结合，加入调料，用武火或烤箱烤制，成品要求外脆里嫩，色鲜味美。其制作方法一般是将药物制成粉状或者水煎取液与调料拌均。涂在食物上，再在火上或放入烤箱内烤熟。