雅舍谈吃

　　序言
　　第一辑  吃在故乡
　　烤羊肉
　　烧鸭
　　酱菜
　　水晶虾饼
　　汤包
　　核桃酪
　　铁锅蛋
　　酸梅汤与糖葫芦
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　　梁实秋（1903－1987），20世纪华语文坛一代文学宗师，著名散文家、文学评论家、翻译家，国内第一个研究莎士比亚的权威。他一生笔耕不辍，著述丰富，给中国文坛留下了两千多万字的文学作品，创造了中国现代散文著作出版的最高纪录，享誉海峡两岸几十年，代表作有《雅舍小品》、《英国文学史》、《莎士比亚全集》（译）、《沉思录》（译）等。
　　梁实秋的散文富有文趣之美，能在平凡中显真诚，于小节处蕴含哲理，文字简洁，风格恬淡，看似平平淡淡，却蕴藏着无穷的艺术魅力，最合乎知识分子的品味和格调；令人读后余味无穷。

　　梁实秋自嘲嘴馋，一生中写下了无数谈吃的文章，这些文章带有浓浓的故土情怀，但更多的让读者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各地美食，是名家谈吃中的经典作品。梁实秋如是说：“馋，则着重在食物的质，需要满足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上有无数的味蕾，教人焉得不馋？馋，基于生理的要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。” 如此高见，真让天下老饕找到了大吃的理由；读如此文章，焉能不叫人齿颊生香？
　　 　　《雅舍谈吃》分为吃在故乡、吃在四方、吃东道西三辑，收录了《烤羊肉》、《西施舌》、《酱菜》、《溜黄菜》、《栗子》、《白肉》、《康乃馨牛奶》、《面条》等散文作品。

　　序言
　　第一辑  吃在故乡
　　烤羊肉
　　烧鸭
　　酱菜
　　水晶虾饼
　　汤包
　　核桃酪
　　铁锅蛋
　　酸梅汤与糖葫芦
　　锅烧鸡
　　煎馄饨
　　核桃腰
　　豆汁儿
　　芙蓉鸡片
　　乌鱼钱
　　炸丸子
　　栗子
　　满汉细点
　　茄子
　　白肉
　　爆双脆
　　饺子
　　烧羊肉
　　菠菜
　　北平的零食小贩
　　酪
　　第二辑  吃在四方
　　西施舌
　　火腿
　　醋熘鱼
　　炝青蛤
　　鱼翅
　　豆腐
　　狮子头
　　两做鱼
　　生炒鳝鱼丝
　　瓦块鱼
　　溜黄菜
　　韭菜篓
　　蟹
　　佛跳墙
　　海参
　　菜包
　　糟蒸鸭肝
　　莲子
　　干贝
　　鲍鱼
　　咖喱鸡
　　烙饼
　　笋
　　黄鱼
　　八宝饭
　　薄饼
　　拌鸭掌
　　鱼丸
　　腊肉
　　粥
　　锅巴
　　龙须菜
　　鸽
　　面条
　　第三辑  吃东道西
　　由熊掌说起
　　吃
　　味精
　　炸活鱼
　　粽子节
　　大菜
　　读《媛珊食谱》
　　《饮膳正要》
　　千里莼羹，未下盐豉
　　读《中国吃》
　　再谈“中国吃”
　　读《烹调原理》
　　记日本之饮食店
　　豆腐干风波
　　康乃馨牛奶
　　吃在美国
　　“麦当劳”
　　 
^ 收 起　　

　　梁实秋（1903－1987），20世纪华语文坛一代文学宗师，著名散文家、文学评论家、翻译家，国内第一个研究莎士比亚的权威。他一生笔耕不辍，著述丰富，给中国文坛留下了两千多万字的文学作品，创造了中国现代散文著作出版的最高纪录，享誉海峡两岸几十年，代表作有《雅舍小品》、《英国文学史》、《莎士比亚全集》（译）、《沉思录》（译）等。
　　梁实秋的散文富有文趣之美，能在平凡中显真诚，于小节处蕴含哲理，文字简洁，风格恬淡，看似平平淡淡，却蕴藏着无穷的艺术魅力，最合乎知识分子的品味和格调；令人读后余味无穷。

　　梁实秋自嘲嘴馋，一生中写下了无数谈吃的文章，这些文章带有浓浓的故土情怀，但更多的让读者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各地美食，是名家谈吃中的经典作品。梁实秋如是说：“馋，则着重在食物的质，需要满足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上有无数的味蕾，教人焉得不馋？馋，基于生理的要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。” 如此高见，真让天下老饕找到了大吃的理由；读如此文章，焉能不叫人齿颊生香？
　　 　　《雅舍谈吃》分为吃在故乡、吃在四方、吃东道西三辑，收录了《烤羊肉》、《西施舌》、《酱菜》、《溜黄菜》、《栗子》、《白肉》、《康乃馨牛奶》、《面条》等散文作品。